Șunca de țară este un fel de mâncare savurat în mod tradițional în timpul sărbătorilor, cum ar fi Paștele sau Ziua Recunoștinței. Sare vindecată și îmbătrânită până la șase luni, șunca de țară este de obicei gătită la cuptor sau afumată la fumător. Fumatul șuncă continuă procesul de gătit început în timpul îmbătrânirii cărnii - care vine imediat după procesul de întărire - și eliberează și aromele dulci și savuroase ale cărnii de porc. Pregătirea unui șuncă de țară într-un fumător electric este relativ simplă, atât timp cât ai timp. Șunca de țară afumată poate dura patru până la cinci ore pentru a găti complet.
Pasul 1
Pregătiți glazura combinând sucul de portocale, miere și muștar preparat într-un bol. Amestecă bine ingredientele cu o furculiță timp de două-trei minute. Pune glazura deoparte.
Pasul 2
Pregătiți-vă fumătorul electric, asigurându-vă că rocile de lavă sunt pe loc și că tava de apă este umplută conform manualului de instrucțiuni al producătorului. Puteți înlocui sucul de ananas sau sucul de mere pentru ca apa să aromateze șunca în timpul procesului de fumat.
Pasul 3
Preîncălziți fumătorul la 200 de grade Fahrenheit. Adăugați așchii de lemn aproximativ trei-cinci minute după ce ați început să încălziți fumătorul.
Pasul 4
Ungeți glazura ușor peste șuncă și așezați-o pe fumător. Închideți capacul și lăsați sunca să fumeze patru până la cinci ore. Ungeți glazura peste șuncă la fiecare 45 de minute.
Pasul 5
Îndepărtați șunca când temperatura internă a atins 165 de grade Fahrenheit. Lăsați-l să se odihnească cinci minute înainte de a-l sculpta.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Șuncă de țară de 6 până la 8 lb, gătită și întărită
Fumator electric
Așchii de lemn Hickory
Așchii de lemn de măr
Termometru de gătit
1/3 cană suc de portocale
1/3 cană miere
1 1/2 lingură. muștar pregătit
Perie la gratar
