În ciuda numelui lor, alunele nu sunt nici nuci, nici mazăre. Aparțin din familia leguminoaselor, care include linte, năut și fasole. Spre deosebire de nuci, care cresc pe copaci, alunele încep să crească pe sol și în cele din urmă se îngroapă sub pământ, unde se maturizează.
Alunele sunt dense din punct de vedere nutritiv; de fapt, untul de arahide este adesea hrana la alegere în expedițiile polare, deoarece are un conținut ridicat de proteine și calorii și nu necesită preparare sau preparare. Interesant este că, în timp ce arahide sunt bogate în grăsimi, grăsimea pe care o conțin este de fapt sănătoasă pentru inimă.
Alune și sănătate a inimii
Arahide pot face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă și chiar vă pot reduce riscul de boli cardiovasculare. Nutrienții din nuci și alune care pot fi responsabili pentru aceste efecte includ proteine, fibre, minerale esențiale, inclusiv magneziu și alți compuși vegetali benefici, numiți fitonutrienți. Arahide sunt sărace în grăsimi saturate, care pot fi în detrimentul sănătății inimii și sunt total lipsite de grăsimi trans.
În 2003, Administrația pentru Alimente și Droguri a emis o cerere calificată pe care dovezile științifice sugerează - dar nu dovedește - că consumul a 1, 5 uncii de alune pe zi, ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol poate reduce riscul de boli cardiovasculare. În plus, o revizuire din 2016 a 29 de studii, publicate în BMC Medicine, a stabilit că consumul de arahide a fost asociat cu o scădere generală a riscului de boli de inimă.
Conținut de antioxidanți
Pielea de arahide este bogată în antioxidanți, compuși care îți protejează celulele împotriva deteriorărilor de oxidanții care apar în mod natural în mediul înconjurător, precum și a celor artificiale, precum fumul și poluarea aerului.
O dietă bogată în antioxidanți poate îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea riscului de îmbolnăvire. Un studiu publicat în 2018 în International Food Research Journal a stabilit că pieile de arahide prăjite au un conținut de antioxidanți mai mare decât pielea neprăjită.
Arahide conține, de asemenea, resveratrol, un compus fenolic cel mai cunoscut ca fiind în vinul roșu. Nu trebuie să bei până să obții beneficiile resveratrolului. O revizuire a studiilor publicate în 2017 în NPJ Precision Oncology a notat că studiile clinice arată că resveratrolul a avut un efect pozitiv asupra bolilor cardiovasculare.
Un cuvânt despre untul de arahide
Untul de arahide este adesea considerat nesănătos, deoarece este bogat în grăsimi saturate și sodiu, în general considerat în detrimentul riscului de boli de inimă. Cu toate acestea, raportul untului de arahide între grăsimea saturată și grăsimea nesaturată - 3, 3 grame la 12, 3 grame - este aproximativ la fel ca uleiul de măsline și este acceptabil să fie consumat cu moderație.
Untul de arahide conține, de asemenea, fibre și potasiu, acesta din urmă contribuind la contracararea efectelor nocive ale conținutului de sodiu. Rețineți, însă, că o porție de unt de arahide este doar 2 linguri - nu întregul borcan, mâncat cu o lingură.
