Champignon - cunoscut și sub numele de buton alb - ciupercile au un gust blând, care se amestecă ușor cu alte arome. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, atât ciupercile cu nasturi albe crude, cât și cele gătite conțin o măsură semnificativă de minerale și oligoelemente. Champignon-urile sunt un plus preferat în salate, caserole, carne, sosuri, sosuri și tocanite. Pentru a menține prospețimea, înfășurați ciupercile într-un prosop de hârtie umedă și păstrați-le într-un sac de hârtie maro până la utilizare.
Pasul 1
Ștergeți fiecare ciupercă cu o cârpă umedă sau un prosop de hârtie umezită pentru a îndepărta murdăria și resturile de sus și din interiorul capacului.
Pasul 2
Puneți ciupercile pe o tăietură curată și tăiați o felie subțire din partea de jos a fiecărei tulpini și aruncați.
Pasul 3
Tăiați șampanii în felii de aproximativ 1/4 inci cu un cuțit ascuțit al bucătarului.
Pasul 4
Preîncălziți 1 lingură. fiecare ulei de măsline virgin și unt într-o tigaie sărată.
Pasul 5
Adăugați ciupercile și gătiți până când sunt fragede; scoateți din căldură. Se condimentează după gust, cu sare, piper și usturoi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ciuperci Champignon
Curățați, cârpa umedă sau prosop de hârtie
Masa de taiat
Cuțitul bucătarului
Saute tigaie
Ulei de măsline extra virgin
Unt
Sare
Piper
Usturoiul cu cui sau pulberea
Bacsis
Evitați înmuierea ciupercilor într-o baie de apă pentru a le împiedica să absoarbă excesul de apă.
Pentru a păstra umiditatea ciupercilor, nu adăugați sare până la sfârșitul ciclului de gătit.
Pentru un aperitiv simplu, dar plin de suflet, umpleți capacele de ciuperci curățate cu un amestec de tulpini tocate, pesmet și ulei de măsline și coaceți la cuptor la 400 de grade Fahrenheit timp de 15 minute sau până se rumenesc.
Puteți reconstitui ciupercile uscate în apă simplă și le puteți folosi în același mod ca și ciupercile proaspete.
