Ca și ciorba și tocanita, chili-ul este o masă cu un singur ghiveci, cu variații interminabile. Carnea măcinată, friptura, carnea de porc, porumbul, boabele de rinichi, ardeii, ardeii iute, ceapa, roșiile, usturoiul, chimenul, oregano, zahărul brun și pudra de chili sunt ingrediente obișnuite în multe rețete de chili, în timp ce puiul, ciupercile și dovlecelul sunt puțin mai iesit din comun. Pasta de tomate - un concentrat gros și puternic de roșii - infuzează un vas de chili cu o aromă strălucitoare, zesty, care completează la fel de bine fasolea și carnea de vită. Este unul dintre principalele ingrediente aromate din această rețetă rapidă, care se gătește în mai puțin de 30 de minute și servește patru.
Pasul 1
Cojiți și tocați ceapa. Puneți cratița cu ceapa și carnea măcinată la foc mediu, amestecând frecvent până când carnea de vită este rumenită și ceapa este translucidă. Scurgeți excesul de grăsime.
Pasul 2
Transferați carnea de vită și ceapa într-un vas sau într-un cuptor olandez, așezat la foc mediu. Se agită într-un amestec complet de 6 oz. conservă de pastă de roșii. Umpleți cutia cu apă de trei ori și turnați-o în oală. Adăugați chili pulbere, chimen, sare, piper negru și zahăr brun.
Pasul 3
Turnați boabele de rinichi într-un colector pentru a se scurge și clătiți bine. Adăugați-le în oală. Aduceți chili-ul la fierbere, apoi reduceți căldura, acoperiți-l și lăsați-l la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând o dată sau de două ori cât gătește.
Pasul 4
Gustă înainte de servire. Pentru a crește condimentul chiliului, adăugați mai multă pudră de chili și chimen. Topiți fiecare bol cu o stropire de brânză mărunțită și o păpușă de smântână, dacă doriți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit ascuțit
Masa de taiat
Ceapă mică
1 lb. carne macină de vită
Cratiță medie
Lingura de lemn
Oală de stoc nereactivă sau cuptor olandez
6-oz. poate pastă de roșii
Deschizator de conserve
Linguri de măsurare
2 linguriță. pudra de chili
1 lingură. sare
1/2 lingură. chimion
1/4 lingură. piper negru
2 lingurițe. zahar brun
16 oz poate boabele de rinichi
Strecurătoare
Amestec de brânză mărunțită (opțional)
Crema acru (opțional)
Bacsis
Vesela din aluminiu sau cupru este reactivă, ceea ce înseamnă că materialele reacționează chimic la anumite alimente - inclusiv ingrediente acide, cum ar fi roșiile și pasta de tomate - pentru a da un gust metalic mesei. Vesela din oțel inoxidabil, email, argilă sau sticlă nu este reactivă și nu va interacționa cu ingredientele acide, ceea ce este o considerație importantă atunci când gătiți și serviți chili pe bază de tomate.
