Dacă aveți în vedere grătarul unei fripturi cu carne de vită, iată câteva sfaturi care vă pot ajuta. Urmați această rețetă ușoară pentru o friptură de pui la grătar cu o marinată.
Friptura de carnea de vita
Universitatea Texas A&M (TAMU) explică faptul că o friptură de pui provine din zona umărului din față a animalului. Conform TAMU, carnea de vită este o sursă bună de proteine, fier și vitamina B12. Un studiu publicat în numărul din august 2016 al revistei Proceedings of Nutrition Society spune că, datorită conținutului ridicat de proteine și nutriție, carnea roșie poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Deși este atât sănătos, cât și aromat, regiunea umărului animalului conține un mușchi mare, care face multă muncă și ține multă greutate, deci poate fi o tăietură destul de dură de carne, notează TAMU. În timp ce căldura umedă este probabil cel mai bun pariu când vine vorba de licitația tăierilor mai dure de carne, grătarul ar putea funcționa și el. Dacă este posibil, încercați să cumpărați o prăjitură de braț sau o friptură de lamă, deoarece acestea sunt mai favorabile grătarului.
Universitatea din Maryland sugerează marinarea tăieturilor dure de carne pentru a-i tandra și a adăuga aroma fără a adăuga conținutul de calorii sau grăsimi din masă. Marinadele pot transforma tăieturile de carne mai dure, mai puțin costisitoare, în mâncăruri fragede, umede și aromate.
De fapt, pot face chiar mai mult decât atât; Harvard Health Publishing remarcă faptul că marinarea alimentelor pentru o perioadă de timp înainte de grătar poate ajuta la prevenirea formării potențialilor compuși cancerigeni în aliment.
Gălește o friptură de vită
Urmați acești pași pentru a face o prăjitură la grătar cu o marinată.
- Faceți marinada: Universitatea din Maryland listează o rețetă de marinată de vită care folosește 1 cană de ketchup, 1 cană de cidru, 3 linguri de sos Worcestershire, 6 linguri de suc de lămâie, 3 linguri de sare condimentată, 3 linguri de piper proaspăt măcinat și 2 linguri de sare de mare. Puteți ajusta ingredientele marinatei pe gusturile dvs.
- Marinați carnea: așezați friptura de pui în marinat și răcoriți-o peste noapte. Păstrați-l la frigider până când sunteți gata să-l gătiți; evitați să o scoateți și să o lăsați pe blat în avans. Acest lucru ar putea oferi bacteriilor dăunătoare o șansă de a înmulți și de a contamina alimentele, în conformitate cu Serviciul de Sănătate și Inspecție Alimentară USDA.
- Începeți cu un grătar curat: înainte de a grăti friptura de găină de vită, curățați grătarul cu o perie de sârmă, urmată de o cârpă de curățare. Harvard Health Publishing explică faptul că acest lucru poate contribui la prevenirea lipirii de carne a oricărei acumulări carbonizate.
- Grătați carnea: Universitatea din Maryland recomandă prăjirea cărnii timp de aproximativ opt minute pe fiecare parte pe un grătar fierbinte, fără flăcări. Pentru a verifica dacă s-a terminat, USDA recomandă utilizarea unui termometru alimentar pentru a verifica dacă carnea a ajuns la 145 de grade Fahrenheit. Carnea trebuie să depășească această temperatură înainte de a o scoate din grătar pentru a fi considerată sigură pentru consum.
- Serviți masa: USDA recomandă să lăsați carnea să se odihnească cel puțin trei minute înainte de a o sculpta sau a o mânca pentru o mai bună siguranță și calitate. Încercați să serviți friptura dvs. de pui la grătar cu bobul nostru de orez colorat și fasole de migdale tocată.
