McDonald’s a început ca un burger de carne de vită în 1948, dar renumitul lanț de fast-food oferă încă o carne de înaltă proteină - pui - de când debutează special McNugget în 1983.
Poate că acum la fel de iconice precum Big Mac sau Quarter Pounder, aceste mici bucăți prăjite adânc par inofensive la suprafață. Și de-a lungul anilor, McDonald’s a adăugat sosuri de înmuiere care fac ca aceste mușcături să fie atrăgătoare pentru gustul oricui - adulți și copii deopotrivă.
Carnea albă din păsări de curte are mai puține grăsimi saturate decât carnea roșie. În timp ce acest lucru poate părea un avantaj sănătos, celelalte ingrediente pe care le adaugă McDonald's fac ca valoarea sa nutritivă să fie discutabilă. Dacă nu sunteți prea scârțâitori sau prea pui pentru a auzi toate detaliile, citiți mai departe pentru a obține niște nuggets de adevăr despre aceste mici tratamente aurii.
Așadar, în timp ce McNuggets este „făcut cu 100% la sută USDA Grade-A”, după cum afirmă McDonalds.com, nu există nicio modalitate de a ști ce procent din întregul pepene este de fapt pui.
SUSPECT: McDonald's McNuggets (dimensiune de 6 piese, 3, 4 oz)
DETECTIVUL: Christopher Ochner, doctorat, un asociat de cercetare la New York Obesity Nutrition Research Center de la St. Luke's Roosevelt Hospital Center. Ochner este foarte familiar cu meniul McDonald's. Cu câțiva ani în urmă, a realizat propriul experiment de dietă de tip „Super Size Me”: în fiecare zi, timp de două luni, a mâncat o masă la restaurantul fast-food, ca parte a unui studiu.
ETichetă NUTRIȚIE: Fără sos: 280 calorii, 18 grame grăsimi, 18 grame carbohidrați, 13 grame proteine, 0 grame zahăr, 540 miligrame sodiu, 1 gram fibră dietetică.
Cu sos barbeque: 330 de calorii, 18 grame grăsimi, 29 grame glucide, 13 grame proteine, 10 grame zahăr, 800 miligrame sodiu, 1 gram fibră dietetică.
INGREDIENTE LISTATE: Pui McNuggets: Pui dezosat alb, apă, alimente modificate cu amidon, sare, condimente (Extract de drojdie autolizat, sare, amidon de grâu, aromatizant natural, ulei de șofrană, dextroză, acid citric), fosfați de sodiu, aromă naturală (sursă botanică)). Bătut și coapte cu: apă, făină îmbogățită (făină de grâu decolorat, niacină, fier redus, mononitrat de tiamina, riboflavină, acid folic), făină de porumb galben, făină de grâu decolorat, făină de amidon modificată, sare, fermentare (sodă de copt, acid de sodiu) Pirofosfat, fosfat de aluminiu de sodiu, fosfat monocalcic, lactat de calciu), condimente, amidon de grâu, dextroză, amidon de porumb. Conține: grâu.
* Preparat în ulei vegetal (ulei de canola, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). S-a adăugat dimetilpoliziloxan ca agent antifoame. Preparat în ulei vegetal (ulei de canola, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). S-a adăugat dimetilpoliziloxan ca agent antifoame.
Sos Barbeque Tangy: sirop de porumb cu fructoză ridicată, apă, pastă de roșii, oțet de struguri, oțet distilat, sare, sos de soia (apă, grâu, soia, sare), alimente modificate cu amidon, condimente, dextroză, ulei de soia, aromă naturală de fum (sursa plantelor), gumă de xantan, culoare caramel, pudră de usturoi, gumă de celuloză, ardei iute uscat, acid malic, aromă naturală (sursă de fructe și legume), pudră de ceapă, benzoat de sodiu (conservant), acid succinic. Alergeni: grâu și soia.
Cât de mult este puiul actual în McNuggets de la McDonald?
Este întotdeauna bine să vedeți mâncarea propriu-zisă listată ca primul ingredient - pui alb dezosat.
„Primul articol de pe eticheta nutrițională înseamnă că alimentul conține mai mult din acel articol decât orice alt ingredient unic”, a spus Ochner. Așadar, în timp ce McNuggets este „fabricat cu 100% USDA de pui de gradul A”, așa cum afirmă McDonalds.com (rețineți că spune „făcut cu„ nu ”făcut din”, a subliniat Ochner), nu există nicio modalitate de a ști ce procent din întregul nugget este de fapt pui.
"Puiul alb dezosat este aproape o proteină pură, cu un raport fenomenal de 0, 2 proteine (grame): kcal cu mai puțin de 20% de grăsime", a explicat Ochner. "McNuggets, pe de altă parte, are un raport foarte mediocru de 0, 046 proteine: kcal cu 57 la sută de kcal din grăsime. Acest lucru pare să sugereze că celelalte ingrediente, în afară de pui, sunt principalul motor al profilului macro-nutritiv", a spus el. spus.
Cu peste 30 de ingrediente listate, este ușor de observat modul în care puiul poate juca un rol minor în acest fel de mâncare. De asemenea, poate explica motivul pentru care puiul părea să dispară într-un videoclip alarmant de timp YouTube lansat în martie 2013 (a se vedea linkul de mai jos în secțiunea „Resurse” din acest articol), care arată McNuggets lăsat la temperatura camerei pe o perioadă de două zile.
Când Ochner a efectuat el însuși acest experiment (i-a lăsat la frigider timp de 10 zile), așa-numitul pui în bucățile McNuggets a rămas intact. Acest mister tulburător rămâne nesoluționat.
Știați că McNuggets au 57% de grăsimi?
Vaca sfântă, er, pui: McNuggets are 57% la sută!
Un important aport de grăsimi poate fi uleiul de soia hidrogenat, care este încărcat cu grăsimi trans. "Nu bănuiesc că există o tonă de acolo, deoarece grăsimea saturată este relativ scăzută", a spus Ocher. „Cu toate acestea, o parte din ea este aproape sigur încă parțial hidrogenată, ceea ce ajută și la conservare”.
Ce este Heck TBHQ (butilhidrochinona terțiară) și de ce se află în McNuggets?
S-ar putea să recunoști acest ingredient greu de pronunțat (de aici și acronimul) din expunerea noastră „Ce este cu adevărat în interiorul acelor prajeli ale McDonald's French” (vezi link-ul de mai jos în secțiunea „Resurse”).
Acest puternic conservant pe bază de petrol (care se găsește și în lacuri, lacuri, produse pesticide, produse cosmetice și parfumuri) poate fi folosit pentru a ajuta puiul și alte ingrediente să își păstreze formele distincte.
Mâncat în doze mari - și este greu de determinat exact cât se adaugă la McNuggets - acest produs chimic poate fi toxic.
Efectele secundare posibile includ greață, delir, colaps, tinitus (sună în urechi) și vărsături. Unele studii au legat-o de hiperactivitate la copii, astm, rinită, dermatită, simptome agravate de ADHD și neliniște.
Mai mult, studiile efectuate pe animale au raportat că poate provoca leziuni ale ADN-ului. Aceste dovezi științifice din ce în ce mai mari au fost suficiente pentru ca McDonald’s să înlăture în totalitate acest ingredient de vești proaste din versiunea McNuggets lor vândute în Regatul Unit.
O, America, putem să vă rog să aruncați o atenție din partea britanicilor în legătură cu grija pentru sănătatea cetățenilor noștri?
Britanicii nu vor opta pentru dimetilpoliziloxan, dar americanii mănâncă în McNuggets
Iată un alt ingredient pentru care britanicii nu vor rezista în McNuggets: Dimethylpolysiloxane. Dar americanii încă o mănâncă.
Acest anti-spumant pe bază de silicon a fost eliminat din lista de ingrediente McNugget din Marea Britanie - și cu un motiv întemeiat.
În timp ce McDonalds.com recunoaște că „se adaugă o picătură de aditiv în uleiul vegetal pentru a împiedica pur și simplu spumarea pe suprafața care apare în mod natural în gătit”, ceea ce nu îți spune este că acest același produs chimic se găsește în chit prost, contactează lentile, dispozitive medicale, șampoane, uleiuri lubrifiante, plăci rezistente la căldură și implanturi mamare.
„Niciun studiu nu a sugerat efecte toxice”, a spus Ochner, „dar este cu siguranță grosolan să ne gândim”.
Extract de drojdie autolitizat, numit MSG în dvs. McNuggets
Acest ingredient truditor - Extractul de Drojdie Autolizat în condimentul McNuggets - conține glutamat monosodic (cunoscut și sub denumirea de MSG), care permite lui McDonald să creeze iluzia că obțineți mai multe proteine cu fiecare mușcătură decât sunteți de fapt.
Această umplutură ieftină, care îmbunătățește aroma, este aprobată de FDA (chiar dacă aproximativ 15 la sută dintre americani au sensibilitate la MSG și suferă de dureri de cap, greață și palpitații cardiace atunci când o consumă).
Acestea fiind spuse, chiar dacă nu sunteți unul dintre persoanele afectate de sensibilitate la MSG, inclusiv MSG în rețeta McNuggets este încă o modalitate scârbă de a vă înșela pe consumator de pui adevărat (în mod serios, cât de multe păsări de curte sunt în aceste lucruri ?!), reducerea colțurilor la costuri și evitarea listării cuvântului „MSG” pe etichetă.
Acele McNuggets conțin fosfat de aluminiu de sodiu prea mult
Cuvântul cheie aici este „aluminiu”. Știi, elementul metalic argintiu pe care îl folosești pentru a-ți alinia raftul de cuptor înainte de a coace sau a prăji?
Ochner a explicat că acest ingredient este produs sintetic din aluminiu, precum și acid fosforic și hidroxid de sodiu.
Cu toate că toate acestea sună extrem de neapărat, funcția sa nu este să vă înduioșeze, ci mai degrabă să acționeze ca un agent de dospire care este adesea folosit în amestecuri de făină, precum partea cu pâine din McNugget.
În ceea ce privește siguranța sa, FDA permite un aport zilnic de aluminiu care variază între 10 și 100 mg, atât timp cât McDonald’s rămâne în acest interval, este în limita legal acceptabilă.
Verdictul final pe McDonald's Chicken McNuggets
McNuggets sunt McNasty.
SENTENȚIA: Deși se presupune că sunt făcuți pui de carne albă slabă pentru voi, McDonald's McNuggets sunt departe de a fi sănătoși și hrănitori. Așadar, dacă opțiunile dvs. se referă la a decide dacă aruncați o eroare pe un McNugget sau nu, cel mai bun pariu este să zburați coopul (la fel ca lucrurile albe care dispar în acel moment - vă vedeți-mă-acum-tu-nu) Videoclipul YouTube pe care îl puteți urmări urmând linkul de mai jos în secțiunea „Resurse” de mai jos).
