O arsură este deteriorarea țesutului corpului cauzată de căldură, substanțe chimice, electricitate, lumina solară sau radiații. Cele trei tipuri de arsuri includ primul, al doilea și al treilea grad, potrivit Medline Plus. O arsură de primul grad a deteriorat doar stratul exterior al pielii, în timp ce o arsură de gradul doi a deteriorat stratul exterior al pielii și stratul de dedesubt. Arsurile de gradul al treilea afectează sau distrug pielea și provoacă deteriorarea țesutului de bază. Arsurile de gradul al treilea necesită diete speciale pentru a promova vindecarea.
Semnificaţie
Nutriția este o componentă majoră a recuperării pacientului cu arsuri, potrivit Universității din Rochester Medical Center. Pacienții cu arsuri necesită cantități mari de calorii și proteine pentru vindecarea rănilor, menținerea greutății și prevenirea infecțiilor. Aportul adecvat de nutrienți va economisi masa corporală slabă și depozitele de proteine și va ajuta la recuperarea după arsuri.
Carbohidrați
Carbohidrații furnizează cea mai mare parte a caloriilor pentru pacientul cu arsuri, potrivit Universității din Rochester. Rănile arse necesită glucoză din carbohidrați pentru vindecare. Carbohidrații previn, de asemenea, utilizarea proteinei musculare ca sursă de combustibil. Opțiunile alimentare pentru carbohidrați pentru un pacient care arde poate include pâine, cereale, orez, paste, biscuite, cartofi, fasole, zahăr, mazăre, porumb, fructe și suc.
Proteină
Pacienții cu arsuri au nevoi foarte mari de proteine din cauza pierderilor crescute de proteine din cauza plăgii arsurii și din necesitatea de a oferi suficiente proteine pentru a preveni descompunerea mușchilor. Site-ul dieteticienilor înregistrați Nutrition411.com spune că pacienții arși au nevoie de 20 până la 25 la sută din caloriile lor din proteine sau 1, 5 până la 2, 0 grame de proteine pe kilogramul de greutate corporală. Alimentele bogate în proteine includ carne, păsări de curte, pește, nuci, semințe, alimente lactate și ouă.
Gras
Grasimea este necesara in dieta dupa arsuri pentru a oferi acizi grasi esentiali si calorii suplimentare. Universitatea din Rochester Medical Center recomandă nu mai mult de 30 la sută din calorii din grăsimi, deoarece prea multă grăsime poate slăbi sistemul imunitar. Sursele de grăsimi includ unt, smântână, ulei, pansament pentru salată, nuci, avocado și pește gras precum somonul și sardinele.
Vitamine si minerale
Nevoile de vitamine și minerale cresc de cinci până la 10 ori peste nevoile normale la pacienții cu arsuri, potrivit Nutrition411.com. De obicei, un medic recomandă și comandă un multivitamin. Vitamina A suplimentară și vitamina C pot fi recomandate datorită rolului pe care îl joacă în sinteza de colagen.
