Este posibil să știți că legumele sunt bune pentru dvs., dar este posibil să nu știți că legumele de mare ar trebui să fie incluse și într-o dietă sănătoasă. Kelp și alge marine sunt încărcate cu nutrienți și sunt o sursă de vitamine esențiale. Kelp este un tip de alge marine găsite în apele oceanelor din întreaga lume. Algele de mare sunt disponibile în multe soiuri, inclusiv wakame și kombu, care sunt populare în bucătăria japoneză și dulse, care pot fi găsite pe coastele Irlandei și în statul Maine. Algele de mare sunt o sursă excelentă de minerale, dar persoanele cu probleme tiroidiene ar trebui să solicite sfaturi medicale înainte de a consuma crenguță, care este bogată în iod.
Vitamine
Potrivit Consiliului European pentru Informații Alimentare, alge marine sunt una dintre puținele legume care conțin vitamina B-12, ceea ce este important pentru un sistem nervos sănătos. Algele de mare Wakame reprezintă o sursă bună de vitamina A. Kelp și alte tipuri de alge conțin cantități măsurabile de vitamine C, E și K, precum și niacină, folat și colină. De fapt, doar o uncie de alge vă poate oferi aproape 14 la sută din cantitatea recomandată zilnic de folat, iar o uncie de ceară oferă 23 la sută din nevoile dvs. zilnice de vitamina K.
minerale
Algele de mare sunt bogate în minerale absorbite din apa de mare. O treime dintr-o ceașcă de dulce conține 19% din fierul de care aveți nevoie zilnic, iar wakame poate oferi 20% din nevoile dvs. zilnice de mangan. Dulce este, de asemenea, o sursă de potasiu, și toate algele marine oferă magneziu, fier și zinc printre alte minerale. Kelp este o sursă bună de calciu, oferind 17% din nevoile zilnice într-o cană. Fii prudent cu cantitatea de alge marine pe care o adaugi la dieta ta, deoarece s-a dovedit că uneori conține metale grele.
Iod
Cantități adecvate de iod sunt esențiale pentru o tiroidă sănătoasă și în timpul sarcinii. Deficiența de iod poate duce la hipotiroidism și poate provoca gâștele. Singurele surse de iod sunt dietetice, iar algele sunt o sursă bună, deoarece apa de mare conține iod. Informațiile de la American Thyroid Association concluzionează că leacul pentru deficiența de iod și prevenirea deficienței provin atât din ingerarea unor cantități adecvate de iod. Doar o optime dintr-o cană de algă furnizează tot iodul de care ai nevoie într-o zi, dar trebuie să fii conștient și că nevoile de iod trebuie să fie echilibrate, iar iodul excesiv poate fi periculos și poate duce la hipertiroidism. Doar 150 de micrograme pe zi sunt recomandate de Institutul de Medicină. Dacă aveți probleme cu tiroida, cel mai bine este să consultați medicul înainte de a adăuga mai mult iod în alimentație.
Acizi grasi omega-3
Acizii grași Omega-3 sunt cruciali pentru dezvoltarea creierului și pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă. Unul dintre acizii grași omega-3 este DHA, care este vital pentru dezvoltarea și vederea sistemului nervos la sugari. Potrivit Universității din Maryland Medical Center, alge marine sunt o bună sursă de DHA pentru vegetarieni. Într-un studiu publicat în numărul din septembrie 2009 al „The Faseb Journal”, cercetătorii au descoperit că 200 de miligrame de DHA zilnic pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă la bărbați. O uncie de alge wakame conține puțin peste 52 de miligrame de acizi grași omega-3.
Beneficii anti-cancer
În 2005, oamenii de știință de la Universitatea din California, Berkeley, au descoperit că atunci când ceară este inclusă în dietă, nivelurile de estradiol au scăzut. Nivelurile crescute de estradiol au fost legate de formarea cancerului de sân, iar cercetătorii au descoperit că alba dietetică scade nivelul estradiolului. Ei au ajuns la concluzia că includerea algelor într-o alimentație sănătoasă poate scădea riscul de cancer de sân, dar aveți grijă că este nevoie de mai multe cercetări.
