Cojita de fasole uscata, cunoscuta si sub denumirea de tofu uscat sau kyadofu, este tofu care a fost uscat prin congelare pentru a-si prelungi durata de valabilitate. Foile de coajă de fasole uscată sunt de obicei vândute în ambalaje sigilate și sunt disponibile în mod obișnuit în magazinele de alimente de sănătate din Statele Unite. Cojita de fasole uscată poate fi păstrată până la trei luni fără refrigerare și este o sursă convenabilă de proteine pentru excursii de camping și de rucsac. Gătirea foilor de coajă de fasole uscată este un proces simplu care necesită puține provizii.
Rehidratarea cașul de fasole uscată
Pasul 1
Scoateți foile de coajă de fasole uscată din ambalaj și așezați-le într-un singur strat într-o tigaie mare și superficială.
Pasul 2
Acoperiți foile complet cu apă caldă sau bulion de legume și lăsați-le să stea 10 minute pentru a se rehidrata.
Pasul 3
Scoateți ușor foile de coajă de fasole rehidratată din tigaie și tapetați-le uscate cu prosoape de hârtie.
Gătirea cașului de fasole
Pasul 1
Adăugați 1 linguriță. ulei de măsline într-o tigaie și încălzește-l pe un foc de tabără sau pe un arzător de plită timp de un minut. Adăugați foile de coajă de fasole în tigaie într-un singur strat și prăjiți-le aproximativ două minute. Întoarceți foile cu cârlige și prăjiți-le încă două minute.
Pasul 2
Coaceți foile de coajă de fasole în loc să le prăjiți pentru a reduce nevoia de uleiuri de gătit. Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Pulverizați o foaie de copt cu un spray de gătit pe bază de ulei de măsline și aranjați foile de coajă de fasole rehidratată pe ea într-un singur strat. Coaceți foile timp de cinci minute înainte de a le întoarce cu cârlige și coaceți-le încă cinci minute.
Pasul 3
Grătați foile de coajă de fasole pe un cărbune sau grătar cu gaz. Așezați foile de coajă de fasole rehidratată direct pe grătarul grătarului și puneți-le la grătar timp de una până la două minute pe fiecare parte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie puțin adâncă
Apă
Bulion
Servețele de hârtie
Ulei de masline
Tighel
clește
Foaie de copt
Spray de gătit cu ulei de măsline
grătar
Ierburi
condimente
Sos de soia
Sosul Teriyaki
Bacsis
Adăugați ierburi și condimente în apa sau bulionul vegetal folosit pentru a rehidrata foile de coajă de fasole pentru un plus de aromă. Ardeiul măcinat cu cayenne, usturoiul tocat, ghimbirul ras, busuiocul, rozmarinul, cimbrul și ardeiul negru pot îmbunătăți aroma de cașul de fasole.
Adăugați 2 lingurițe. sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau sos teriyaki la bulionul de legume sau la apă atunci când rehidratați cașul de fasole, pentru a da acestui fel de mâncare o aromă asiatică.
