Este ușor să pregătiți puiul într-o prăjire pentru o mulțime, în funcție de dimensiunea aparatului. În plus, puteți folosi o prăjitură pentru a găti supe, tocanite și chiar deserturi.
Bacsis
Pentru a găti un pui întreg într-o prăjitură, combinați condimentele cu untul și sucul de lămâie, apoi aplicați-l pe carne. Prăjiți până când toate părțile ating 165 grade Fahrenheit.
Pui integral în prăjirea electrică
Kristina LaRue, RD, de la Love & Zest, oferă o rețetă simplă pentru puiul prăjit lent. Folosește o prăjitoare electrică:
Pui prăjit cu lămâie savuroasă
ingrediente:
- 1 pui broiler întreg (2, 5–4, 5 lire)
- 1/4 cană unt nesalțit, înmuiat
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 2 linguri de usturoi tocat
- condimente italienesti
- sare si piper
- paprika macinata
- 1 lămâie, feliată
- 4 - 6 izvoare rozmarin proaspăt
Instrucțiuni:
- Preîncălziți prăjirea la 350 de grade.
- Îndepărtați orice organe din cavitatea păsării.
- Amestecă usturoiul, ghimbirul și untul într-un bol.
- Întindeți untul deasupra și dedesubt, pielea.
- Condimentează pielea liberal cu sarea, piperul, ardeiul și condimentul italian.
- Puneți arcurile de lămâie și rozmarin în cavitate și așezați feliile de lămâie pe picioarele de pui.
- Puneți puiul pe raftul în prăjitură și acoperiți-l cu capac.
- Prăjiți 1 1/4 ore.
- Lăsați pasărea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a servi.
Atunci când prăjiți un pui întreg, Oster recomandă gătirea acestuia până când temperatura sânului ajunge la 170 de grade, iar temperatura coapsei ajunge la 180 de grade, așa cum a fost testată cu un termometru pentru carne.
Nesco oferă o serie de rețete pentru gătirea bucăților de pui într-un cuptor de prăjit. Exemple de lucruri pe care le puteți face includ tocană de pui și legume, pui cu orez, stroganoff de pui, curry de pui, supă de pui și pui cu taitei.
Timp de gătit pentru pui prăjit
Într-un interviu acordat LIVESTRONG.com, Lisa Richards, CNC, nutriționist și creatoare a Dietei Candida, discută despre cum să folosești o prăjitoare electrică. Ea a răspuns și la câteva întrebări frecvente.
Atunci când gătiți într-o prăjitoare electrică, este important să știți cât timp să gătiți complet un produs pentru a evita creșterea agenților patogeni, spune Richards. "Când pregătești păsări de curte, în special puiul, vei dori să gătești puiul suficient de mult pentru ca toate părțile să atingă cel puțin 165 de grade Fahrenheit timp de 15 secunde." Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a puiului.
Această cantitate de timp de gătit variază în funcție de greutatea puiului. "De exemplu, un pui de 3 kilograme va trebui să fie prăjit la 375 de grade pentru aproximativ 75 de minute, în timp ce o pasăre de 5 kilograme ar putea avea nevoie de până la 2 ore", notează ea.
Un piept de pui are nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti decât un pui întreg, deoarece este mai mic și cântărește mai puțin. "Dacă gătiți pieptul de pui la 375 de grade, ar trebui să dureze aproximativ 25 de minute pentru a-l găti la temperatura dorită", afirmă Richard.
Puteți prăji doi pui în același timp, atât timp cât prăjirea este suficient de mare. „Gătește ambele la o temperatură internă de 165 de grade, care în general va dura în jur de 20-25 de minute pentru fiecare kilogram de pui”, recomandă ea.
Alte întrebări pentru prăjitor
Mulți oameni vor să știe dacă un cuptor de prăjit este același ca un aragaz lent. "Cele două aparate funcționează într-o manieră similară, dar bucătarul are un control mai mare asupra temperaturii atunci când folosește o prăjitoare. Prăjitoarele sunt mai versatile, deoarece pot coace, aburi și gătiți lent, pe lângă prăjire", explică Richards. Această versatilitate vă permite să pregătiți o varietate mai largă de mese.
Construcția aparatelor face, de asemenea, o diferență în modul în care le poți folosi. Potrivit lui Richards, aragazurile lente vin de obicei cu o garnitură de gătit ceramică, care distribuie căldura uniform, în timp ce un cuptor de prăjire are o căptușeală mai subțire fabricată în mare parte din metal, care este mai predispus la punctele fierbinți.
O altă întrebare comună este: "Ar trebui să pun apă în fundul unei prăjitoare?" Acest lucru depinde de mâncarea pe care o gătiți. „Dacă pregătești ceva precum un piept de curcan, care poate fi destul de uscat, poate fi o idee bună să adaugi puțină apă”, spune Richards. Prăjitoarele cu cuptor vin cu rafturi mici pe care le puteți folosi pentru a vă asigura că mâncarea dvs. nu este cu adevărat scufundată în apă.
