În cazul mesei care conștientizează grăsimea, peștele alb slab, cum ar fi tilapia, este o îmboldire la masă. Carnea delicată a Tilapiei este naturală bogată în proteine și săracă în grăsimi, iar din punct de vedere culinar, este o pânză goală potrivită pentru aproape orice combinație de arome. Dacă faceți o practică de menținere a fileurilor de tilapia înghețate la îndemână, puteți crea orice număr de mese rapide, gustoase, cu un minim de tampenie și un maxim de comoditate. Pot fi chiar fierte direct de la congelator.
Pescuit în secțiunea congelator
Cumpărarea tilapiei înghețate poate fi mai practică decât a cumpăra produse proaspete, deoarece, dacă nu sunteți în termeni foarte buni cu mașina de pește, nu știți cât de proaspete sunt aceste fileuri. Fileurile congelate comercial, în schimb, sunt înghețate imediat ce sunt procesate și păstrează o aromă perfect proaspătă timp de luni. Majoritatea mărcilor sunt congelate rapid individual, astfel încât să puteți scoate la fel de multe porții de file pe care le aveți nevoie. Evitați fileurile înghețate împreună. Dacă sunt ambalate în acest fel, trebuie dezghețate înainte de a găti. Dacă pachetul spune că au fost inițial congelați rapid individual - IQF - acesta este un semn că s-au dezghețat și s-au răcit, prezentând un posibil pericol pentru siguranța alimentelor.
Intensitate cu un broiler
Tilapia și alți pești slabi pot fi problematici în timp ce sunt proaspeți. Prăjirea este o metodă de gătit rapid, iar pentru un pește slab, linia dintre gătit corespunzător și gătit este subțire. Fileurile congelate de tilapia oferă o marjă mai bună de eroare, deoarece carnea rece încetinește procesul de gătire. Clătiți gheața sau înghețul de pe suprafața fileurilor sub apă rece, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie. Aranjați fileurile pe o tavă cu broiler sau pe o tigaie cu folie căptușită cu folie, și le îndepărtați sau periați-le ușor cu ulei. Se fierbe timp de 12 până la 15 minute, până se opacă doar în cea mai groasă secțiune a fileului.
Păstrându-l aburit
Prăjirea este o metodă de preparare cu conținut scăzut de grăsimi, dar este necesară o cantitate mică de ulei pentru a proteja tilapia de uscare. Dacă doriți să evitați adăugarea de grăsime, aburirea tilapiei dvs. este o opțiune puternică. Clătiți fileurile sub apă curgătoare rece, apoi aranjați-le pe un pat cu ierburi aromate în coșul cu aburi. Fierbeți fileurile timp de 5 până la 8 minute, în funcție de grosimea lor, până când sunt doar opace la mijloc. Înfășurați fileurile individual în pachete de hârtie pergament, astfel încât să se aburească în propriile sucuri, este o a doua alternativă. Așezați fiecare file pe un cerc de pergament, cu ierburi proaspete sau un strop de vin. Îndoiți și încrețiți marginile, apoi coaceți fileurile la 400 de grade Fahrenheit timp de 14 până la 16 minute.
O baie fierbinte frumoasă
Păcălirea tilapiei într-un lichid aromat corespunzător este un alt mod de a face o masă rapidă și gustoasă. Bulionul de pește este întotdeauna potrivit, dacă aveți ceva în congelator sau cămară. În caz contrar, se fierbe ceapa, țelina, boabele de piper, cimbru și coaja de lămâie în apă cu o cantitate mică de sare și oțet de vin alb. După o jumătate de oră, strecurați lichidul și porționați-l pentru congelare. Când doriți pește în braț, dezghețați lichidul și aduceți-l la fierbere. Glisați fileurile de tilapie clătite în lichidul fierbinte, acoperiți tigaia și lăsați-le să se găsească timp de 5 minute. Luați tigaia de la foc și lăsați fileurile să se odihnească încă 5 minute, ceea ce va termina de gătit ușor.
