Rața nu este un fel de mâncare tipic, dar a devenit mai important în bucătăria americană. Este o pasăre grasă, deoarece înoată și are nevoie de grăsime pentru a ajuta la menținerea flotantă în apă. Rața este considerată carne întunecată, deoarece zboară și, prin urmare, folosește mai mult mușchi. Mușchiul activ necesită mai mult oxigen, ceea ce conferă cărnii o culoare mai închisă. Deși rața este o pasăre grasă, grăsimea poate fi îndepărtată dacă rața este dezosată și jupuită. Este o sursă bună de proteine, potasiu, fosfor, colină și vitamina A.
Într-un cuptor
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Curățați rața scoțând dinăuntru și îndepărtându-i pe acești pui, dacă este nevoie. Se spală rața cu apă și se usucă cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Perforează pielea raței peste tot cu o furculiță ascuțită pentru a lăsa grăsimea să se răspândească și să răspândească condimentele tale preferate pentru a îmbrăca rața.
Pasul 4
Puneți rața într-o pungă de cuptor și ventilați în conformitate cu indicațiile sacului de cuptor. Puneți punga cu rața într-o tigaie de prăjire.
Pasul 5
Gati la cuptor pentru aproximativ trei ore. Îndepărtați forma de rață punga cuptorului, puneți-o în tigaia de prăjire și ridicați temperatura cuptorului la 450 de grade Fahrenheit timp de 20 până la 30 de minute pentru a crește pielea.
Pasul 6
Verificați rața cu un termometru pentru carne, pentru a determina când este gătită. Temperatura internă trebuie să atingă 165 de grade Fahrenheit.
Pasul 7
Lasă rața să se odihnească timp de cinci până la 10 minute înainte de tăiere.
Într-un cuptor cu microunde
Pasul 1
Pregătiți rața curățând și îndepărtând prăjiturile și prăjitorii. Clătește rața sub apă și tapetează-o cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Perforează pielea raței peste tot cu o furculiță ascuțită și acoperă-o cu condimentele tale preferate.
Pasul 3
Puneți rața într-o pungă de cuptor, ventilați conform instrucțiunilor pachetului și puneți-o în cuptorul cu microunde. Setați cronometrul la maxim timp de șase până la șapte minute pe liră.
Pasul 4
Finalizați rața la cuptor pe 500 de grade Fahrenheit într-o tigaie descoperită timp de 10 până la 20 de minute pentru a crește pielea.
Pasul 5
Verificați dacă rața este făcută cu un termometru pentru carne. Rața ar trebui să aibă o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit. Lasă rața să se odihnească timp de cinci până la 10 minute înainte de a sculpta.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie
Furculiţă
Condimente
Servețele de hârtie
Termometru de carne
Bacsis
Atunci când gătiți o rață întreagă, grăsimea trebuie să fie dusă pentru ca pasărea să fie considerată gătită.
Tăiați rața congelată în frigider, cuptor cu microunde sau apă rece.
Puneți rața într-o saramură cu 24 de ore înainte de a găti.
Puneți alte ingrediente, cum ar fi legumele în punga cuptorului pentru un plus de aromă.
Rața poate fi marinată peste noapte.
Faina poate fi adăugată la pungă pentru a ajuta la absorbția sucurilor din rață.
Avertizare
Rața crudă poate avea bacterii pe suprafața sa și ar trebui să fie complet gătită înainte de a mânca.
Feriți-vă de contaminarea încrucișată cu rața brută și igienizați-vă zona de lucru complet.
