Scăzut atât în calorii, cât și în grăsimi, conservele de dovleac este un substitut sănătos pentru ulei și ouă într-o varietate de produse coapte. Cu o culoare portocalie strălucitoare și consistență cremoasă, dovleacul din conserve poate fi adăugat fără efort la amestecuri pentru prăjituri, prăjituri, pâine și maro. De asemenea, este săracă în sodiu și bogată în fibre și antioxidanți sănătoși. Deși înlocuirea ar putea adăuga doar cel mai mic indiciu de aromă de dovleac, restul aromelor rețetei vor continua să domine în desert.
Pasul 1
Amestecați toate ingredientele uscate în rețetă, cu excepția zahărului, într-un bol și dați deoparte.
Pasul 2
Turnați ingredientele lichide, inclusiv dovleacul într-un bol separat. Adăugați 1/4 cană de dovleac conserve pentru fiecare ou și o cantitate egală de dovleac conserve pentru uleiul solicitat în rețetă. De exemplu, dacă rețeta dvs. necesită 3 ouă și 1 cană de ulei, veți adăuga un total de 1 3/4 cană din dovleac.
Pasul 3
Adăugați zahărul în ingredientele lichide, amestecând puternic cu un mixer electric. Amestecarea cu forță a ingredientelor lichide reduce formarea de sâmburi de gluten, ceea ce poate oferi produselor tale coapte o textură dură.
Pasul 4
Combinați ingredientele uscate și lichide într-un bol, amestecându-le ușor cu mâna până când sunt combinate. Din moment ce firele de gluten se formează mai activ, cu cât amesteci mai mult ingredientele uscate și lichide, amestecă-le cât mai puțin.
Pasul 5
Adăugați un amestec de 1/4 cană de dovleac suplimentar la bătător dacă textura este prea uscată și amestecați până când este combinată. Dacă este necesar, continuați să adăugați dovleacul în pași în 1/4 de cană, până când coacerea bună coaptă este o consistență satisfăcătoare. Cu toate acestea, așteptați-vă că bătutul va fi mai gros și mai puțin atunci când utilizați dovleac în loc de ouă și ulei.
Pasul 6
Turnați sau aruncați bătutul în tigaia sau vasul necesar pentru coacere. Opțiunile pot include foi de copt, tigăi pentru prăjituri, tigăi Bundt, tăvi de cupcake sau tigăi de brownie.
Pasul 7
Coaceți cuptorul la aceeași temperatură și pentru aceeași lungime de timp, așa cum a fost cerut în rețeta dumneavoastră. Pentru a verifica doneness, introduceți o scobitoare în centrul bunului copt. Dacă scobitoarea apare curată, scoateți desertul din cuptor.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Bowls
linguri
Cani de masurare
Mixer electric
Vas de copt
Bacsis
În timpul procesului de coacere, diversele ingrediente se combină și reacționează unele cu altele pentru a determina gustul și textura finală a produsului final. Deși înlocuirea dovleacului conserve cu ulei și ouă va beneficia de nutriția generală a produselor coapte, aceasta poate avea, de asemenea, un impact negativ asupra integrității fizice a farfuriei. Poate fi necesar să experimentezi cu proporții până când obții un gust și o textură satisfăcătoare.
