Dacă mergeți vegetarieni sau vegani, probabil că veți avea o mulțime de oameni care vă întreabă același lucru încă o dată - de ce? Deși mulți vegetarieni renunță la consumul de carne pentru că iubesc animalele, alții o fac din cauza beneficiilor pentru sănătate atribuite unei diete bazate pe plante.
Este adevărat că vegetarienii și veganii se bucură de multe părți pozitive pentru noul lor mod de viață, dar trebuie să vegheze la ceea ce mănâncă sau, de altfel, vor avea și unele efecte negative.
Așadar, dacă ați renunțat recent la carne și vă întrebați cât de repede veți vedea o schimbare - în bine sau mai rău - este timpul să aruncați o privire la ceea ce vă puteți aștepta.
Bacsis
Ar putea dura săptămâni, luni sau chiar ani pentru a simți efectele unui nou regim alimentar. Dacă vă adaptați la o dietă nouă, discutați cu medicul dumneavoastră despre urmărirea nutrienților dvs. pentru a evita orice deficiențe.
Beneficiile Going Veggie
Vegetarian este un termen flexibil care s-ar putea referi la mai multe tipuri de diete. Unii vegetarieni mănâncă ouă și produse lactate sau chiar pește, în timp ce veganii nu mănâncă niciun fel de produse de origine animală (asta înseamnă că nu există carne, păsări de curte, pește, lactate, ouă sau chiar subproduse precum gelatina și mierea).
Cei care au tăiat din nou sau au tăiat carnea pot vedea beneficii precum niveluri mai scăzute de colesterol din sânge, tensiune arterială mai scăzută, aport mai scăzut de grăsimi saturate, nutriție mai vitală, greutate corporală mai sănătoasă și risc scăzut de astfel de afecțiuni precum diabetul de tip 2, inima boala si anumite tipuri de cancer.
În raportul său „Sănătatea pe termen lung a vegetarienilor și veganilor”, Universitatea Cambridge a remarcat că vegetarienii tind să aibă o sănătate generală bună pe termen lung și au șanse mai mici de a suferi de unele boli și afecțiuni medicale, însă este nevoie de mai multe cercetări., în special în ceea ce privește sănătatea vegansilor.
Multe dintre aceste beneficii - în special un risc redus de cancer - provin din consumul unei abundențe de legume și fructe, deoarece vegetarienii au un timp mai ușor obținându-și cele cinci porții pe zi. Cei care mănâncă o dietă pe bază de plante, dar includ pește sau păsări de curte, sunt de obicei la fel de sănătoși, iar în unele cazuri, pescarii sunt cu un risc mai mic de cancer decât vegetarienii, potrivit Harvard Health. Eliminarea cărnii roșii este însă importantă pentru reducerea riscului de cancer de colon.
Vegetarienii trebuie să fie atenți la obținerea anumitor nutrienți găsiți în carne și produse lactate, respectiv proteine, fier, calciu, vitamina D, zinc, vitamina B12 și acizi grași omega-3, deoarece lipsa acestora poate duce la probleme de sănătate (mai mult mai târziu).
Așteptarea rezultatelor
Deci, până când simțiți efectele unei diete vegetariene? Depinde de efectele pe care aștepți să le vezi.
Unele modificări vor fi imediate, cum ar fi efectul fibrelor asupra sănătății dvs. digestive. Academia Americană a Medicilor de Familie recomandă ca, dacă o creștere bruscă a fibrelor provoacă balonare, crampe sau gaze, să creșteți aportul lent peste câteva zile la o săptămână, astfel încât corpul să se poată adapta.
Pierderea semnificativă în greutate va dura cel puțin câteva săptămâni sau chiar luni. Într-un studiu din aprilie 2015 publicat în Jurnalul de pediatrie, care a implicat doar 14 familii, medicii s-au uitat atât la o dietă vegană, cât și la dieta American Heart Association în ceea ce privește efectul lor asupra bolilor cardiovasculare.
Deși analiza statistică a studiului a arătat un indice de masă corporală ușor mai scăzut (IMC) pentru copiii cu o dietă pe bază de plante, a fost observată o circumferință îmbunătățită a taliei pentru copii în dieta American Heart Association. Mai mult, nivelul colesterolului și al zahărului din sânge au fost îmbunătățite la adulți pe baza unei diete bazate pe plante, dar nu și pentru copii.
Dietele pe bază de plante pot fi favorabile în anumite privințe, dar nu toate. Acești markeri au fost studiați pe parcursul a patru săptămâni - aceste schimbări nu au fost observate în decursul a câteva zile sau chiar o săptămână.
Un alt studiu din 2015, acesta publicat în februarie în „ Nutriție” , a atribuit adulților supraponderali una din cele cinci diete - vegană, vegetariana, pesco-vegetariana, semi-vegetariana sau omnivora - constatând, în cele din urmă, că dietele vegane duc la o pierdere în greutate mai mare decât celelalte. Această scădere în greutate a fost observată pe o perioadă de șase luni.
Un al treilea studiu de revizuire din 2015, acesta publicat în octombrie în Journal of the American Heart Association , a analizat mai multe trasee cu o durată medie de intervenție de 24 de săptămâni pentru a determina efectul dietelor vegetariene asupra lipidelor din sânge, constatând în cele din urmă că dietele vegetariene. scăderea colesterolului total, LDL, HDL și non-HDL mai mult decât dietele de control.
Deci, deși dietele vegetariene pot aduce schimbări pozitive, acestea nu se întâmplă peste noapte. Necesită să rămânem la o dietă pe o perioadă de timp. Acordă o atenție deosebită alimentelor pe care le consumi și cum te fac să te simți. Cu orice dietă, trebuie să aștepți cel puțin două-patru săptămâni pentru a vedea cum te afectează noul tău regim alimentar.
Dezavantaje ale vegetarianismului
La fel ca și în cazul altor diete, există versiuni sănătoase și nesănătoase ale vegetarianismului și veganismului. Vegetarienii care consumă cantități mari de alimente procesate în loc să-și bazeze dieta pe legume, fructe și cereale integrale pot deveni deficiente de nutrienți sau supraponderali.
O dietă vegană prost planificată poate lipsi și de nutrienții care se găsesc în mod obișnuit în carne, păsări de curte și pește, ceea ce ar putea provoca probleme precum anemie, pierderea forței osoase și tulburări neurologice. Contrar credinței populare, veganii nu sunt neapărat deficienți în aportul de proteine sau aportul de aminoacizi.
Chiar și aceste efecte negative asupra sănătății vor dura ceva timp pentru a se manifesta sau a atenua. De exemplu, cineva care încetează să mănânce toată carnea și produsele lactate ar putea să nu consume suficientă vitamina B12, care se găsește doar în produsele de origine animală.
Dacă acest vegan nu începe să obțină vitamina B12 din alimentele fortificate, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, el sau ea ar putea deveni deficienți. Dar vitamina B12 este păstrată în ficat și ar putea dura până la trei ani pentru ca organismul să-și epuizeze depozitul complet.
În mod similar, dacă un vegan devine anemic, dar depune un efort conștient pentru a începe să preia mai mult fier din surse vegetale - cum ar fi fasolea neagră, quinoa sau soia - va dura trei până la patru luni pentru a inversa deficiența de fier.
O mare problemă cu deficiență în dieta vegetariană este pur și simplu nevoia de a consuma mai mult. Un studiu din septembrie 2017 publicat în Journal of the International Society of Sports Nutrition care examinează efectele unei diete vegane asupra sportivilor a subliniat că alimentele pe bază de plante te umplu mai repede, astfel încât devine mai greu pentru un vegan să ia calorii adecvate.
În mod similar, digestibilitatea și absorbția proteinelor, a calciului, a fierului și a zincului din surse vegetale nu este la fel de bună precum este din surse animale, așa că veganii, în special cei activi fizic, trebuie să consume cantități mai mari din acești nutrienți decât ar face în cazul în care ar obține ei din carne.
