Cum să gătești un file de flăcări în cuptor

Un file de flăcări este un pește sănătos, bogat în proteine, cu putine calorii, cu gătit rapid, ușor, cu aromă delicată de pește, la care poți face aproape orice îți dorești palatul. Acești pești pot fi dificil de gătit pe grătar sau pe aragaz, dar este ușor de gestionat pentru a găti fluture în cuptor.

Peștele are, în mod natural, un conținut ridicat de acizi grași omega-3 sănătoși, conform Mayo Clinic, și umiditatea, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru coacere sau fierbere. Cu toate acestea, cu doar un minut sau două prea mult timp în cuptor, gaina începe să se usuce rapid, așa că acordă o atenție deosebită mesei tale atunci când o prepari.

Pasul 1: Pregătiți cuptorul

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit cu aproximativ 30 de minute înainte de timp, dacă coaceți fileul de flăcări. Dacă doriți să o curățați, porniți funcția broilerului cu aproximativ 10 minute în avans pentru a preîncălzi.

Având în vedere timpul de preîncălzire și gătire, fierberea durează mai puțin de jumătate din timpul de coacere; este, de asemenea, mai bine la crocarea exterioară a peștilor, așa că optează pentru prăjire dacă pui filetul sau preferi un exterior crustat.

Pasul 2: Aliniați panoul

Aliniați o tavă de copt cu folie și aplicați un înveliș de ulei de gătit pentru a coace flăcătorul sau ungeți raftul cu ulei de gătit. Nu săriți unsoarea, deoarece împiedică lipirea; dacă se lipește un filet de gătit subțire, delicat, plin de flăcări, există un risc considerabil ca acesta să se desprindă când încercați să-l scoateți din tavă.

Pasul 3: Adăugați unele condimente

Amestecă ulei de gătit sau unt topit nesalțit peste fântână. Adăugați sare și piper în mod liberal, împreună cu orice alte aromatice, ierburi, condimente sau agenți aromatizanți pe care doriți să le utilizați. Folosiți amestecuri de condimente pentru înnegriri sau Cajun pentru preparate picante sau o combinație de mărar, busuioc, tarhon, cimbru, oregano, maghiran și rozmarin.

Încercați coptul coapte cu firimituri de pâine amestecate cu ierburi, păcanele tăiate mărunt sau fistic, cașcavalul parmezan ras sau cu o coajă de citrice. Sau încercați coptul copt cu lămâie, usturoi și unt. Pentru o mușcătură, periați partea de sus a peștelui dvs. cu muștar de miere, muștar Dijon sau hrean mărunțit.

Pasul 4: Coaceți peștele

Puneți fileul pe tava căptușită cu căptușeala sau tigaia cu pui. Pentru a coace, puneți peștele în mijlocul cuptorului; pentru a prăji, poziționați suprafața fileului la 4 - 5 centimetri sub elementul de încălzire.

Coaceți un file de flăcări timp de aproximativ 12 minute sau ungeți-l timp de aproximativ șase minute. Se face imediat ce carnea se desface ușor și este uniform opacă în interior. Pentru siguranță, peștele trebuie să fie gătit la o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.

Scoateți peștele din tavă sau tigaie cu grijă cu o spatulă largă, sprijinindu-l complet dedesubt.

Exersează siguranța alimentelor

Pentru a reduce riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente, păstrați-vă flăcăriile proaspete la frigider la 40 de grade Fahrenheit și gătiți-l într-una până la două zile, conform Administrației pentru Alimente și Medicamente. Dacă nu veți folosi imediat, congelați-l timp de trei-opt luni la 0 grade Fahrenheit.

Renunțați la orice pește rămas care a fost la temperatura camerei de mai mult de două ore, după cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Consumați resturile în trei sau patru zile sau înghețați până la trei luni.