Cum să gătești fasolea franceză

De asemenea, denumite fasole verde, fasole alergătoare, fasole de coardă și fasole de ceară, fasolea franceză are de obicei o lungime de aproximativ 4 centimetri și prezintă o culoare verde strălucitoare. Când fasolea este deschisă, se pot găsi semințe minuscule în interior. Dar nu vă faceți griji cu privire la îndepărtarea acestor semințe înainte de gătit - sunt comestibile și hrănitoare. Fasolea franceză este bogată în fibre, proteine, fier, calciu și o varietate de alte vitamine și minerale. Evitați fierberea boabelor franceze, întrucât o mare parte din substanțele lor nutritive sănătoase se scurg în apă. În schimb, optează pentru aburirea boabelor sau consumarea lor într-un pic de ulei de măsline sănătos pentru inimă.

Cel mai bine este să aburiți sau sățiți fasolea franceză pentru a vă asigura că își păstrează nutrienții. Credit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

preparare

Pasul 1

Puneți fasolea întreagă într-un colizor mare. Clătiți bine cu apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau reziduuri. Continuați să clătiți până când apa curge limpede.

Pasul 2

Tăiați capetele cu un cuțit ascuțit. Pentru a menține un gust dulce și o textură crocantă, tăiați fasolea cât mai puțin.

Pasul 3

Feliați boabele lung de la un capăt la celălalt; acest lucru creează o boabă tăiată franceză.

Aburire

Pasul 1

Turnați fasolea într-un coș cu aburi și puneți coșul într-o cratiță mare.

Pasul 2

Adăugați 1 până la 2 inci de apă pe fundul cratiței și lăsați apa să fiarbă. După ce a fiert, acoperiți tigaia.

Pasul 3

Fierbeți fasolea franceză timp de cinci până la șapte minute sau până când sunt crocante și fragede.

Pasul 4

Scoateți coșul cu aburi din cratiță și scufundați coșul și fasolea imediat în apă rece cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Lăsați fasolea în apă doar câteva secunde înainte de a vă îndepărta vasul de servire.

Pasul 5

Condimentează fasolea după dorință. Pentru un fel de mâncare simplu, puteți folosi doar unt, sare și piper. Pentru ceva ceva mai savuros, ia în considerare adăugarea fulgilor de mărar, usturoi, chimen sau ardei roșu.

sauteing

Pasul 1

Aburiti fasolea franceza folosind acelasi procedeu descris mai sus. De data aceasta însă, aburizați-le doar două sau trei minute înainte de a le scoate din coșul cu aburi.

Pasul 2

Se încălzește 1 lingură. de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.

Pasul 3

Se amestecă fasolea verde în uleiul încălzit.

Pasul 4

Adăugați condimente sau ingrediente suplimentare după dorință. Ideile includ ceapă, ardei gras, ciuperci sau bucăți mici de slănină.

Pasul 5

Fălați fasolea franceză și ingredientele suplimentare în uleiul de măsline la foc mic-mediu timp de 10 până la 12 minute. Amestecați la fiecare câteva minute pentru a evita arderea sau lipirea.