Vegetarianismul se bazează pe conceptul de a nu mânca carne, deși unii vegetarieni includ lactate, ouă, pește sau chiar păsări de curte. Dietele omnivorelor includ atât materiale vegetale, cât și alimente animale - adesea carne roșie. Oamenii sunt omnivori originari, dar unii oameni aleg să devină vegetarieni. Există argumente pro și contra pentru fiecare dietă.
Diferențe proteice
Deoarece dietele vegetariene exclud majoritatea sau toate produsele de origine animală, acestea pot fi mai scăzute în proteine, în special proteine complete disponibile prin carne. Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali, „blocurile de construcție” ale proteinei. Majoritatea alimentelor pe bază de plante au unii aminoacizi esențiali, dar nu și alții, de aceea vegetarienii ar putea avea nevoie să combine alimente proteice pe bază de plante - de exemplu, leguminoase și boabe sau semințe - pentru a obține aminoacizii esențiali disponibili în carne, ouă și lactate.
Vitamine si minerale
Dietele vegetariene și omnivore pot varia în ceea ce privește vitaminele, mineralele și acidul gras. De exemplu, vitamina B-12 se găsește, în general, doar în produsele de origine animală, deci suplimentarea este necesară într-o dietă vegană, dar nu într-o dietă omnivoră. De asemenea, vegetarienii ar trebui să găsească surse alternative de fier, zinc, calciu și alți nutrienți găsiți în carne și produse lactate. Alimentele vegane bogate în fier includ fasolea, în timp ce unele verzi cu frunze, precum broccoli, bok choy și kale, oferă calciu.
Grăsimi bune și rele
Omnivorele își pot permite o mare varietate de alimente, dar ambele diete au pro și contra. De exemplu, grăsimile trans și grăsimile saturate - cunoscute sub denumirea de grăsimi „rele” - prezente în unele carne și produse lactate pot provoca niveluri ridicate de colesterol și pot duce la posibile probleme cardiace. Dietele bogate în legume oferă însă antioxidanți și alte beneficii pentru sănătate, iar grăsimile vegetale „bune” precum uleiul de măsline pot ajuta la protejarea inimii și a organismului în general.
Crearea unor diete sănătoase
Indiferent dacă urmărești o dietă omnivore sau un stil de viață vegetarian, este valoros să faci legumele și fructele în centrul atenției tale. Luați în considerare Platoșa sănătoasă de la Harvard, care recomandă consumul a cel puțin 50 la sută legume și fructe - de preferință mai multe legume decât fructe. Completați cu aproximativ 25 la sută cereale integrale și 25 la sută proteine sănătoase. Adăugați-l cu o ceață de uleiuri sănătoase și multă apă pentru o dietă vegetariană sau omnivoroasă.
