Nu există nimic asemănător cu o friptură care a fost gătită la perfecțiune suculentă. Dacă o friptură din New York nu este una dintre rețetele dvs. preferate de grătar George Foreman, ar trebui să fie! Este o modalitate sigură de a găti această tăietură de vită, care provine din lombatul scurt - cam la jumătatea drumului pe spatele animalului.
Pe lângă faptul că sunt delicioase, vă puteți baza pe o friptură cu bandă din New York pentru a vă oferi o nutriție bună. În conformitate cu USDA, o friptură de bandă (214 grame sau 7 1/2 uncii greutate brută) oferă 250 de calorii și 49, 4 grame de proteine. De asemenea, furnizează 3, 9 miligrame de fier, 2, 7 micrograme de vitamina B12 și 14, 3 miligrame de niacină. Această sursă de proteine are, de asemenea, un nivel surprinzător de modest de grăsimi saturate, la 2, 2 grame pe friptură.
Totuși, nu mâncați carne roșie în fiecare zi, deoarece prea mult vă poate crește riscul de cancer. Conform American Institute for Cancer Research (AICR), ultimele cercetări arată că consumul a mai mult de 18 uncii de carne roșie pe săptămână crește riscul de cancer colorectal. Iar grătarul cărnii roșii poate adăuga potențialele sale efecte negative asupra sănătății. Carnea de vită, mielul și carnea de porc sunt toate cărnile roșii.
Gratar Consideratii de sanatate
Problema la grătarul oricărui tip de carne, pește sau păsări de curte, conform Institutului Național al Cancerului, este că poate provoca formarea de amine heterociclice (HCA) și hidrocarburi aromatice policiclice (HAP). În experimentele de laborator, s-a constatat că acestea pot provoca modificări ale materialului genetic legate de un risc crescut de cancer.
Asta înseamnă că rețetele dvs. de grătar George Foreman îți cresc riscul de cancer? Probabil că nu ar trebui să vă faceți griji prea mult. Un avantaj al grătarului interior, comparativ cu grătarul pe cărbune, este că acesta nu expune alimentele la atât de mult fum. Institutul Național al Cancerului spune că metodele de gătit care expun carnea la fum contribuie la formarea PAH.
Potrivit dieteticianului Helen Bond, grătarul cu căldură și nu cu flacără este mai sănătos, deoarece grăsimea se scurge în siguranță, evitând scăpările. Bond adaugă că, odată cu George Foreman și alte grătare electrice, nu te îngrași de grăsime pe flăcări și nu eliberezi substanțe chimice periculoase înapoi în carne.
Failsafe George Foreman Grill Steak
Deci, cum ar trebui să-ți folosești George Foreman pentru friptura la grătar, care este doar perfectă? Obținerea corectă a grosimii fripturii este esențială. Trei sferturi de inch sunt cele mai bune pentru grătarul interior, deoarece acest lucru permite ca interiorul să atingă temperatura sigură de 145 F, așa cum se recomandă în orientările guvernamentale federale privind siguranța alimentelor, fără a înnegri prea mult exteriorul. Puteți tăia cu ușurință fripturile mai subțiri cu un cuțit fript bun, dacă este cazul, sau le puteți bate cu un tenditor de carne.
Ulegeți grătarul și puneți-le la foc mediu înainte de a pune fripturile condimentate în interior și de a închide capacul. Grătarul gătește din ambele părți, deci nu trebuie să întoarceți friptura. Timpurile pot varia un pic în funcție de friptură și grătar, dar, de obicei, pentru o friptură medie, timpul potrivit este de șase minute. Folosiți un termometru pentru a verifica dacă temperatura internă ajunge la 145 F. Lăsați trei minute înainte de a mânca.
Un cuvânt despre marinade: nu numai că ele tind și adaugă aromă la o friptură la grătar George Foreman, dar pot reduce și formarea substanțelor cauzatoare de cancer în timpul grătarului, conform AICR. Cele mai bune sunt cele mai subțiri, cu ingrediente acide, cum ar fi lămâia sau oțetul, mai degrabă decât cele lipicioase care ar putea încărca.
