O friptură de lingură, numită în mod adecvat pentru a fi suficient de fragedă pe care o puteți scoate cu o lingură, este o tăietură de carne care necesită un pic de răbdare, o bătaie de mirodenii și un apetit copios.
Ce este o friptură de lingură?
Conform Reference.com, o friptură de lingură descrie o tăietură de carne atât de fragedă încât o poți scoate cu o lingură. O friptură de lingură poate fi făcută din mălai de vită, friptură de blat și miel care se gătește încet până când se ajunge la tandrețe.
Consiliul de vită explică faptul că o friptură de mălai este o tăietură suculentă de carne, cel mai bine servită ca friptură sau tăiată în cabine. Pe de altă parte, o friptură centrală cu vârful solului este dezosată și slabă, pregătită cel mai bine prin marinare și grătar.
Sosul de vârf și solul de vită sunt considerate mai slabe, spune Mayo Clinic, ceea ce înseamnă că o porție de 3, 5 uncii conține mai puțin de 5 grame de grăsime totală, 4, 5 grame de grăsimi saturate și 95 de miligrame de colesterol.
Dacă sunteți un mâncător conștient de sănătate și doriți să vă asigurați că friptura dvs. conține puțină grăsime, Mayo Clinic recomandă tunderea grăsimii de pe carne înainte de a pregăti sau răci carnea după gătit, astfel încât să puteți degresa și elimina grăsimea întărită.
Reteta de friptura cu lingura
Gătirea unei fripturi cu linguriță necesită condimentele potrivite, un pic de răbdare și instrumentele adecvate. O rețetă de la Public Media Group din sudul Californiei necesită ulei de măsline, usturoi, oregano, paprika, sare, piper negru măcinat și piper cayenne, fileuri de anso și fenicul. Pentru a găti o lingură de cuptor, trebuie să:
- Preîncălziți cuptorul la 225 de grade Fahrenheit și aliniați o tigaie de prăjire cu folie.
- Se taie friptura pe lungime în două bucăți egale.
- Încălziți o tigaie și rumeniți prăjiturile pe toate părțile timp de 6 până la 8 minute pe friptură. Lasă-le să se răcească pe o farfurie timp de 10 minute.
- Combinați ingredientele într-un procesor de alimente pentru a face o pastă.
- Legați prăjiturile cu cinci bucăți de sfoară de bucătărie pe bucată, transversal cu intervale egale într-o formă de pâine.
- Transferați prăjiturile pe suportul de sârmă din cuptor pe o foaie de copt cu margini și frecați prăjirea cu pasta.
- Gătiti carnea până când temperatura internă ajunge la 145 de grade F.
- Se scoate din cuptor, se acoperă vag cu folie și se lasă să se odihnească timp de 30 până la 40 de minute.
- Încălziți cuptorul la 500 de grade și întoarceți fripturile la cuptor fără fir. Gatiti 6 - 8 minute.
- Transferați prăjiturile pe o placă de tăiere, tăiați și serviți.
Sfaturi pentru siguranța cărnii
Înainte de a pregăti o friptură de lingură, este important să treceți în revistă câteva sfaturi pentru siguranța cărnii. USDA recomandă prepararea cărnii de vită la 145 de grade Fahrenheit. „Timpul de odihnă” după ce carnea a fost scoasă din cuptor ar trebui să fie de cel puțin trei minute.
Pentru a utiliza un termometru pentru carne, conform USDA, așezați-l în cea mai groasă parte a cărnii, fără a atinge osul, gâtul sau grăsimea. Puteți începe verificarea temperaturii spre sfârșitul timpului de gătit. Asigurați-vă că spălați termometrul după fiecare utilizare.
Parteneriatul pentru Educația în Siguranța Alimentelor sugerează întotdeauna citirea și respectarea instrucțiunilor de gătit de pe pachet și de a utiliza întotdeauna un termometru de căldură pentru a asigura o temperatură internă sigură. În ceea ce privește depozitarea corespunzătoare, USDA recomandă achiziționarea cărnii înainte de expirarea datei, păstrarea cărnii de vită în pachet până la utilizarea, păstrarea la frigider până la cinci zile și la congelator până la 12 luni.
