Ovăzul tăiat cu oțel are unele diferențe în comparație cu alte tipuri de făină de ovăz. De cele mai multe ori este o comparație între ovăzul tăiat cu oțel față de ovăzul laminat, care este un alt tip comun de ovăz.
Oțel tăiat Oats Informații nutriționale
Când se produce ovăz tăiat din oțel, ovăzul integral (sau tărâțele de ovăz) sunt tăiate de două sau de trei ori, conform Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan. Piesele care au fost tăiate nu sunt supuse nici unei prelucrări ulterioare, cum ar fi rularea sau aburirea. Prin urmare, sunt mult mai intacte decât ovăz instantaneu sau ovăz laminat, ambele fiind puternic laminate.
Din prelucrarea lor unică, ovăzul tăiat din oțel dobândește o suprafață mult mai mare decât omologii lor, ceea ce înseamnă că sunt digerați mult mai lent de către corp. Din cauza acestei suprafețe mai mari, stomacul trebuie să lucreze mult mai mult pentru a digera ovăzul tăiat din oțel pe care îl consumă.
Conform bazei de date privind indiciile glicemice ale Universității din Sydney, indicele glicemic al ovăzului tăiat cu oțel este de 42, comparativ cu 66 pentru ovăzul gătit rapid și făina de ovăz instant. Indicele glicemic al ovăzului tăiat din oțel este într-o categorie cu totul diferită de cea a ovăzului tăiat, ilustrând modul în care ovăzul tăiat cu oțel este mai bun pentru glicemia.
Indicele glicemic este o măsură a modului în care diferitele alimente determină o creștere a zahărului din sânge, care este un proxy pentru măsurarea modului în care alimentele rapide sunt digerate. Cu cât este mai mare indicele glicemic, cu atât creșterea rapidă a glicemiei și mai ușor procesul de digestie.
Prin natura lor de umplere și indice glicemic scăzut, ovăzul tăiat cu oțel este excelent pentru a reduce pofta de mâncare. Acest lucru a fost arătat într-un mic studiu asupra ovăzului și controlului apetitului care a implicat 48 de participanți, care a fost publicat în numărul de mai 2014 al Jurnalului de nutriție .
Conform USDA, fulgii de ovăz, în general, sunt o sursă foarte bogată din complexul B de vitamine și de vitamina E. Ambele vitamine sunt antioxidanți sănătoși care ajută celulele să funcționeze regulat, bine. De asemenea, veți obține doze de proteine, potasiu, fier și calciu din ovăzul tăiat cu oțel.
Calciul și potasiul sunt ambele minerale importante pentru menținerea tensiunii arteriale la un nivel sănătos. Printre numeroasele beneficii pe care le oferă ovăzul tăiat cu oțel, unul notabil este faptul că conțin mai mult calciu și proteine decât alte tipuri de ovăz. Cu toate acestea, ovăzul tăiat cu oțel conține doar puțin mai mulți nutrienți decât alte tipuri de făină de ovăz, în ciuda faptului că este prelucrat mai puțin decât celelalte soiuri.
Conținutul de fibre din ovăz tăiat cu oțel
Fibra este un nutrient foarte important, deoarece ajută la menținerea glicemiei la niveluri sănătoase. Datorită naturii sale de umplere, fibrele dietetice îți pot reduce pofta de mâncare făcându-te să te simți mai satisfăcut de masa ta mai devreme.
Un alt beneficiu al ovăzului tăiat cu oțel este că, la fel ca și alte produse din ovăz, vă oferă multă fibră. Conform USDA, fiecare a treia cană de ovăz tăiată din oțel furnizează 5 grame de fibre. O a treia cană de ovăz instant oferă doar puțin mai mult de 1 gram de fibre.
Aportul zilnic recomandat de fibre, potrivit Clinicii Mayo, este cuprins între 25 și 38 de grame. Aceasta înseamnă că o porție de ovăz tăiat din oțel vă va ajuta să vă începeți ziua spre atingerea acestui obiectiv.
Ovăzul tăiat cu oțel are nevoie de mai mult timp pentru a găti decât aproape toate celelalte feluri de ovăz. Singurul fel de făină de ovăz care trebuie să gătească mai mult decât ovăzul tăiat cu oțel sunt singuri.
Când vine vorba de timpul de gătit pentru ovăzul tăiat cu oțel, comparativ cu cel de ovăz laminat, este nevoie de mai mult timp pentru a găti ovăz tăiat din oțel, potrivit MSU Extension. Dar puteți reduce timpul necesar pentru a găti ovăz tăiat cu oțel, înmuindu-le peste noapte în apă rece. Ovăzul instant, pe de altă parte, poate fi gătit complet într-un singur minut.
