Coaja nucă de macadamie este notoriu greu de crăpat. Forța necesară pentru a coji o nucă crudă poate pulveriza carnea interioară. Cu toate acestea, cu răbdare să lăsați macadamia să se rumenească încet, puteți usca nucile în coajă și puteți scoate carnea de nucă pentru a fi prăjită în continuare sau în rețete cum ar fi prăjiturile încrustate cu nuci sau prăjiturile cu nuci de ciocolată albă. Cu toate acestea, coaja va fi încă dificil de îndepărtat; folosiți un instrument specializat care îndepărtează coaja fără a deteriora carnea interioară.
Pasul 1
Îndepărtați coaja exterioară fibroasă a piuliței macadamiei, lăsând intactă coaja tare.
Pasul 2
Puneți piulița, în coajă, pe o suprafață poroasă la temperatura camerei. Nu îngrămădiți piulițele mai mult de două piulițe în zona de uscare. În plus, nu aruncați nucile unul peste altul, întrucât aruncarea învinește carnea de nucă interioară, decolorând-o. În timp ce puteți lăsa nuci să se usuce în coajă timp de două săptămâni și apoi coajați-le, introducându-le într-un cuptor la foc mic grăbește procesul.
Pasul 3
Puneți nucile, încă în cochilii lor, pe o suprafață poroasă, cum ar fi o foaie de copt străpunsă, în cuptor. Setați temperatura la 140 de grade Fahrenheit.
Pasul 4
Verificați piulițele după 24 de ore. Nucile sunt gata când carnea se agită în interiorul cochiliei. Aceasta înseamnă că conținutul de umiditate este suficient de scăzut încât carnea de nucă să fie gata de utilizare.
Pasul 5
Crăpați nucile și separați cochilii. Nucile trebuie să fie suficient de uscate pentru a crăpa în această etapă, în conformitate cu Serviciul de Extensie Cooperativă al Universității din Hawaii. Folosiți un vici sau un instrument specializat pentru a îndepărta coaja exterioară și pentru a face carnea de nucă disponibilă pentru utilizare. În acest moment, nucile sunt gata să se rumenească sau pot fi consumate crude.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Fahrenheit. Puneți nucile decojite pe o tigaie, asigurându-le că sunt dispersate într-un strat uniform.
Pasul 7
Coaceți nuci timp de 20 până la 30 de minute sau până la un maro deschis, auriu. Scoateți piulițele și depozitați în borcane bine închise.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Foaie de copt găurită
Rachet de nuci Macadamia
Bacsis
Conform Serviciilor de Extensie Cooperativă a Universității din Hawaii, nuci de macadamie prăjite pot fi păstrate până la un an în congelator.
