Spanacul are un loc pe masă pentru fiecare masă. Vă puteți bucura de omlete de mic dejun umplute cu spanac, sandvișuri completate cu spanac proaspăt, în loc de salată și spanac crem, ca acompaniere la o cină friptură. Ați putea fi surprins să găsiți că spanacul congelat se compară favorabil cu spanacul proaspăt din anumite aspecte nutritive. Profitați la maxim spanacul sănătos savurându-l în stare proaspătă sau după ce a fost înghețat.
Nutriție
Într-un studiu publicat în „Journal of the Science of Food and Agriculture” în 2007, Universitatea din California, Davis, cercetătorii au examinat conținutul de nutrienți variabil al legumelor și fructelor proaspete, congelate și conserve. Conform descoperirilor lor, „legumele proaspăt culese conțineau în mod constant cele mai mari cantități de acid ascorbic din toate legumele studiate”. Cu toate acestea, autorii au descoperit că spanacul păstrat la temperatura camerei a pierdut 100% din acidul ascorbic în mai puțin de patru zile. Spanacul congelat trece printr-un proces de îngheț flash care îl păstrează în câteva ore după ce părăsește solul, astfel încât își păstrează mai mult conținutul de vitamina C decât spanacul proaspăt. Ambele forme de spanac își păstrează bine conținutul ridicat de vitamina A.
comoditate
Dacă sunteți un mâncător de legume sporadic sau dacă luați masa des, puteți cumpăra legume proaspete doar în mod rar, pentru a evita stricarea în frigiderul dvs. Cu legumele înghețate, aveți mereu acces la o farfurie sănătoasă cu mâncărurile dvs. în câteva minute. Pe de altă parte, dacă gătiți regulat acasă, puteți prefera comoditatea spanacului proaspăt care nu necesită decongelare înainte de a fi gata de mâncare.
Gust
Chiar și cea mai sănătoasă hrană face puțin pentru dvs. dacă vi se pare nepotrivit. În funcție de gusturile tale, este posibil să preferi spanacul congelat, care a fost decongelat pentru textura sa mai moale sau spanacul proaspăt, pentru crispness. Alegerea spanacului pe care preferi să îl mănânci te face să ai șanse mai mari să-l adaugi în farfurie. Oricât de mult păstrează spanacul congelat de vitamina C, dacă nu vă place să mâncați suficient pentru a vă termina porția, obțineți mai puțin de nutrienți decât o faceți dintr-o salată de spanac proaspăt pe care o consumați complet.
Utilitate
Deși puteți folosi spanac proaspăt în aproape orice rețetă care solicită spanac congelat, inversul nu este întotdeauna adevărat. Doar spanacul proaspăt va fi suficient pentru preparate crude, cum ar fi salate și toppinguri sandwich. În rețetele care necesită gătit, spanacul congelat compact poate fi mai ușor de manipulat decât frunzele de spanac proaspăt care se gătesc semnificativ. Dacă gătești regulat, având ambele tipuri de spanac pe mână îți permite să alegi ce formă preferi pentru un anumit fel de mâncare.
