Pare să dureze pentru totdeauna ca picioarele de pui să gătească la cuptor sau la grătar? Și când în sfârșit s-au terminat (sau așa credeți), fie nu sunt complet fierte, fie sunt prea gătite? Este posibil să puteți rezolva ambele probleme pregătind tobe parțial fierte înainte de a intra în cuptor.
Bacsis
Puteți termina picioarele de pui fierte la cuptor, coacând într-un cuptor Fahrenheit de 450 de grade timp de 10 până la 15 minute sau până când puiul dvs. a atins o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit.
Beneficiile parcurgerii
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), consumul de carne crudă sau subțită de animale, care include pui, este una dintre cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare din Statele Unite. Puiul brut poate fi contaminat cu diverse tipuri de bacterii care vă pot îmbolnăvi, inclusiv Salmonella și Campylobacter .
Pentru a fi în siguranță, FoodSafety.gov recomandă ca toată carnea de pui - sân, picioare, coapse, sferturi, tobe și aripi - să fie gătite până când ajung la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Chiar dacă ați urmat exact rețeta de piept de pui fiert la cuptor, este întotdeauna posibil să terminați cu carne crudă sau supărată, datorită variațiilor de dimensiuni ale pieselor de pui.
Făcând tobe de pui fierte sau alte tăieturi înainte de a le coace, poate ajuta la prevenirea subacoperirii sau a suprasolicitării puiului dvs. și la reducerea timpului petrecut de picioarele de pui la cuptor. Parbotarea puiului dvs. înainte de a intra în cuptor vă poate oferi, de asemenea, posibilitatea de a infuza mai multă aromă în carne, folosind diferite lichide și arome.
Pregătirea tobe de pui fierte
Din punct de vedere tehnic, boabele de pui fierte și fierte nu sunt la fel. Când vă pregătiți toba pentru cuptor, doriți să parboil să nu fiarbă. Parboiling este o tehnică care folosește la foc mic pentru a găti parțial carnea, în timp ce fierberea gătește carnea până la capăt. Pentru că doriți să vă terminați puiul la cuptor, este mai bine să vă alimentați.
Începeți mai întâi să tăiați grăsimea de pe picioarele dvs. de pui și clătiți-le sub apă curgătoare rece în chiuvetă. Apoi puneți picioarele de pui într-un vas mare și acoperiți-le cu apă. Adăugați sare și alte condimente, cum ar fi căței de usturoi zdrobiți, ceapa sfărâmată sau felii de lămâie proaspătă. Puneți puiul pe aragaz la foc mediu-înalt și fierbeți timp de 7 minute, apoi întoarceți focul la foc mic și mai fierbeți încă 3 minute.
De asemenea, puteți fierbe mai întâi apa și apoi adăugați puiul, care poate fi de ajutor dacă parcurgeți diferite părți de pui. După ce apa fierbe, adăugați puiul tăiat și spălat. Gatiți-vă picioarele, coapsele și sferturile timp de cinci minute, pieptul de pui timp de 10 minute și aripile timp de 15 până la 20 de minute. Folosiți cârlige pentru a scoate puiul din apă, apoi puneți-l pe o farfurie și tapetați-l la uscat.
Cuptor cu pui la fiert
După ce toboșele tale de pui fiert au terminat de parboilat, sunt gata să intre în cuptorul preîncălzit la Fahrenheit de 450 de grade. Înainte de a pune puiul în cuptor, adăugați condimentele preferate la cuptor de pui fiert, cum ar fi rozmarin, cimbru, oregano sau ardei.
În loc de ierburi și condimente, poți să-ți înveli toboșele de pui fiert cu sosul tău preferat de grătar înainte de coacere. Doar fiți conștienți că sosul de grătar îmbuteliat poate fi bogat în sodiu. Conform datelor USDA, două linguri de sos de grătar îmbuteliat pot avea până la 271 de miligrame de sodiu. Asociația American Heart recomandă limitarea aportului zilnic de sodiu la nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi, iar sosul la grătar este de 10% din limita zilnică.
Experții de la Northwest Kidney Centers sugerează să-ți creezi propriul sos de grătar, folosind ketchup cu conținut scăzut de sodiu și sos de tomate fără sare pentru a menține aportul de sodiu sub control. Folosiți ingrediente precum oțetul de cidru de mere, zahărul brun, sosul Worcestershire, ardeiul gras, sosul fierbinte, praful de usturoi, pulberea de ceapă și piperul pentru a obține gustul la grătar pe care îl îndrăgești.
După ce ați asezonat tocanele de pui fiert așa cum vă plac, coaceți la cuptor timp de 10 până la 15 minute sau până când puiul dvs. a ajuns la 165 de grade Fahrenheit.
