Cu aroma sa blândă și consistența suculentă, lăutul de porc este ideal pentru o cină rapidă de săptămână sau pentru o masă specială de sărbători - totul se rezumă la modul în care îl gătiți. Pentru o mâncare simplă, dar delicioasă, prăjiți lăutul de porc cu ouă și cartofi. Este ușor de preparat și are gusturi ca raiul în gură.
Bacsis
Piepturile de porc sunt destul de fragede și ușor de gătit. Pentru cele mai bune rezultate, prăjiți-le la 375 grade Fahrenheit timp de aproximativ 20 de minute pe liră sau până când temperatura lor internă atinge cel puțin 145 F.
Ce este un fir de porc?
Această tăiere fragedă de carne de porc provine din zona dintre spate și umăr. Este destul de slab și poate fi împărțit în tăieturi asemănătoare cu friptura, cum ar fi prăjirea coastei, cotletele pentru ochi de coastă, cotletul de friptură și fripturile de sol. În funcție de preferințe, îl puteți prăji, prăji sau prăji. Doar asigurați-vă că nu o supărați prea mult.
Mânecile de porc sunt disponibile atât dezosate, cât și în os, și au un capac gros de grăsime care poate fi îndepărtat înainte sau după gătit. O porție de 4 uncii (dezosată) oferă aproximativ 220 de calorii, 24 de grame de proteine slabe, 14 grame de grăsime și 8% din aportul zilnic recomandat de fier, conform USDA.
Într-un mic studiu publicat în Nutrients în februarie 2014, subiecții supraponderali și obezi, care au consumat 2, 2 kilograme de carne de porc săptămânal timp de nouă luni, au experimentat modificări similare în compoziția corpului ca cele care mănâncă carne de vită sau pui.
Aceste descoperiri au sens, având în vedere că carnea de porc de astăzi are 16% mai puține grăsimi, comparativ cu 26 de ani în urmă. Unele tăieturi sunt la fel de slabe ca pieptul de pui fără piele.
Friptură de porc înăbușită cu ouă
Valoarea nutritivă a fripturii de porc depinde în mare măsură de ingredientele folosite. Cartofi prăjiți, sosuri și alte suplimente pot crește semnificativ numărul de calorii. În schimb, serviți-l cu părți sănătoase, cum ar fi usturoi și cartofi dulci.
Conform unui review din noiembrie 2014 publicat în Global Advances in Health and Medicine , varza este încărcată cu vitamine, minerale și alți micronutrienți care pot preveni scorbutul, reduce inflamația și îmbunătățește metabolismul estrogenului. Dezavantajul este că poate provoca reacții alergice și diaree la unii indivizi. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru a evita varza, decât dacă ești alergic la ea. Acest aliment funcțional este o centrală de nutriție, oferind cantități mari de vitamina C, vitamina K, fier și potasiu.
Indiferent dacă doriți să gătiți o friptură de porc dezosată sau oase, cu usturoi și cartofi, veți urma aproape aceiași pași. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit, așa cum recomandă Consiliul Național de Porc. Condimentează-l cu ulei de măsline, chimen, cilantro, curry, ardei gras și alte mirodenii pentru o aromă delicioasă.
În funcție de câți oameni serviți, adăugați trei sau patru cartofi tăiați în bucăți și două sau trei căni de varză scursă la un vas mare de copt uns cu ulei de măsline. Puneți carnea cu partea grasă deasupra lor.
Prăjiți lăutul de porc cu usturoi și cartofi până când carnea atinge cel puțin 145 F, recomandă Departamentul Sănătății și Servicii Umane din SUA. După ce a terminat, lăsați-l să se odihnească timp de trei minute sau mai mult.
În mod similar, puteți găti coșul de porc cu usturoi și cartofi - trebuie doar să urmați pașii de mai sus. Dacă optați pentru țesutul de porc cu oase, așezați-l pe o placă de sculptură înainte de a servi. Poziționează partea coastei către tine și ciopleste între oase. Dacă ați ales o friptură dezosată, tăiați-o pe bob în felii.
