Perlele Sago sunt făcute din groapa interioară a palmierului sago. Groapa interioară a trunchiului este răzuită, turnată în particule fine și apoi înmuiată în apă, care dizolvă amidonul din fibră. Apa de amidon este strecurată printr-o sită și uscată. Amidonul care rămâne după ce apa se evaporă este format în perle. Perlele Sago sunt similare cu tapioca și, într-adevăr, pot fi adesea folosite în mod interschimbabil, dar tapioca este fabricată din rădăcina de manioc. După ce sunt gătite perlele de sago, acestea sunt folosite în deserturi și băuturi din Asia.
Pasul 1
Aduceți apa la fiert într-un vas mare.
Pasul 2
Adăugați perlele de sago și reduceți căldura la scăzut. Le fierbeți timp de 15 minute. Amestecați constant la început și apoi agitați deseori pentru a împiedica perlele de sago să se așeze în partea de jos, unde arde cu ușurință.
Pasul 3
Scoateți oala de pe foc. Acoperiți vasul și lăsați perlele să stea timp de 15 minute sau până când par translucide și nu amidon.
Pasul 4
Clătiți perlele sub apă curgătoare într-o sită. Folosiți-vă degetele pentru a rupe orice aglomerare și pentru a vă asigura că toate excesul de amidon este clătit.
Pasul 5
Scoateți sago-ul în forme mici sau cupe de cremă. Încingeți-le la frigider cel puțin o oră.
Pasul 6
Combinați zahărul de palmier și apa într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți până se îngroașă ușor. Adăugați aroma de pandan și amestecați pentru a o amesteca bine în sirop.
Pasul 7
Desfaceți perlele de sago în castroane pentru desert. Toarnă siropul de zahăr de palmier și laptele de cocos peste perle. Mănâncă cu o lingură.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Oala mare
3 sferturi de apă
8 oz. sago de perle
Sită
Cuptoare de mucegaiuri sau cremă
7 oz. zahăr de palmier mărunțit aproximativ sau 2 căni de zahăr
10 linguri. apă
Cratiță medie
1 sau 2 picături cu aromă de frunze
Boluri de desert
3/4 cană lapte de nucă de cocos
Bacsis
Gătirea perlelor de sago în multă apă ajută la prevenirea arderii.
Găsește perle de sago, aromatizant pandan și zahăr de palmier în magazinele alimentare asiatice.
Avertizare
Sago-ul gătit este complet translucid. Dacă perlele sago încă arată amidon înăuntru, după ce s-au odihnit timp de 15 minute în oală, acestea nu se termină. Simplu-le un pic mai mult, amestecând constant.
