Un chili bogat în fasole și pastă de roșii, servit peste orez sau cu biscuiți, se mândrește cu un număr mare de carbohidrați. Dar, dacă împărțiți rețeta la esențialele sale - carne și mirodenii - aveți o masă cu conținut scăzut de carbohidrați, sigur că vă va satisface. Variați carnea, sosul și ingredientele vegetale pentru a crea diferite versiuni ale acestei mese Crock-Pot.
Ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați
Carnea de vită măcinată sau cubulată este frecvent utilizată într-un chili roșu. Dar, atunci când sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, aproape orice carne va face. Luați în considerare utilizarea curcanului măcinat, a coapselor de pui sau a cărnii de vânat - cum ar fi elan sau bizon - pentru a vă schimba aroma chiliului.
Nu uitați că alte ingrediente care conțin carbohidrati sunt distribuite pe mai multe porții, astfel încât să consumați doar o parte din contribuția lor de carbohidrați. Ardeii copți roșii și verzi tocați adaugă aproximativ 1, 6 grame de carbohidrat „net” la 1/4 cană. Ceapa contribuie cu 5 grame la 1/4 cană, gătită, iar usturoiul adaugă aproximativ 1 gram pe cui. Carbohidrații „net” sunt cei de care vă faceți griji pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. S-au calculat scăzând grame de fibre ale unui aliment din gramele sale totale de carbohidrați.
Sosul de roșii are 3 - 4 grame de carbohidrați nete pe 1/4 cană, iar pasta de roșii conține aproximativ 5 grame de carbohidrați nete la 2 linguri. Aveți nevoie de cel puțin unul dintre aceste produse pentru a oferi chiliului său aroma de roșii. Dacă folosești și roșii conserve, tocate, te vor costa 2 grame de carbohidrați nete la 1/4 cană.
Condimentele utilizate în mod obișnuit în chili, inclusiv pudra de chili, chimen și coriandru, au doar cea mai mică cantitate de carbohidrați pe fiecare lingură, astfel încât să le puteți adăuga liberal.
Metoda de bază Chili cuptor lent
Faceți un chili cu foc lent, cu arome clasice de roșii și condimente cu piper. Mai întâi săriți carnea măcinată în ulei de măsline până la rumenire și o transferați pe vasul cuptor lent. Se calesc ceapa maruntita si usturoiul pana se inmoaie, apoi se adauga in carnea macinata. Se completează cu cel puțin 1 lingură de pudră de chili și un vârf generos de chimen și coriandru. Adăugați o cană sau două de apă și o cutie de roșii tăiate cubulețe. Amestecați în două linguri de pastă de roșii pentru a se îngroșa și puneți aragazul lent la foc mic. Lăsați chili-ul să fiarbă trei sau mai multe ore.
Se servește cu o uncie de brânză cheddar rasă și 2 linguri de smântână - împreună, acestea adaugă aproximativ 1 gram de carbohidrat net. Cilindro proaspăt tocat și jalapene felii fac de asemenea un plus gustos, cu doar o urmă de carbohidrați.
Pui verzi cu conținut scăzut de carbohidrați
Folosiți tomatillos în locul tomatelor pentru o schimbare de ritm tangibilă pentru chili. Tomatillos arata ca rosii mici, dar au o textura mai densa. Sunt adesea obișnuiți să facă salsa verde și să se căsătorească bine cu aromele mai blânde de pui sau curcan. Cu aproximativ 3 grame de carbohidrați nete pe 1/2 cană, se vor încadra în rețeta ta cu chili cu conținut scăzut de carbohidrați.
Pentru a pregăti chili, decojiți coaja de hârtie de pe tomatillos și tocați-le în bucăți de mărime de zar. Le ungeți în ulei de măsline cu ceapă, ardei verde și usturoi. Aruncați legumele într-un aragaz lent. Coapse de piele brună, fără piele, dezosate în ulei de măsline sau folosiți curcan măcinat și adăugați la aragazul lent. Adăugați apă sau bulion de pui pentru a se acoperi. Condimentează cu chimen, sare și piper. Gatiti patru sau mai multe ore la foc mare. Se serveste completata cu branza si smantana.
Chili cu conținut scăzut de carbohidrați
Folosiți orice tip de carne măcinată într-un chili care se ambalează în legume în plus, fără a adăuga o mulțime de carbohidrați. Pregătiți carnea, ceapa și usturoiul așa cum ar fi un chili clasic, dar adăugați dovlecelul tocat, cu aproximativ 1 gram de carbohidrați nete la 1/2 cană; conopidă mărunțită fin, cu 2 grame de carbohidrați nete la 1/2 cană; si vinete taiate cubulete, cu 2 grame de carbohidrati neti la 1/2 cana.
Puneți întregul amestec de rumenit în aragazul lent și deasupra cu praf de chili, chimen, sos de roșii și puțină apă. Gătiti timp de câteva ore la foc mic pentru a permite aromele să se topească.
