Deși un cartof dulce oferă mai multe fibre, vitamina A și vitamina C, un cartof simplu copt nu este un zero nutrițional. Ambele contează pentru porțiile dvs. zilnice de legume și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Învață să prepari aceste legume în moduri sănătoase pentru a-și maximiza nutriția.
Calorii și Macronutrienți
Un cartof copt care cântărește 173 grame și un cartof dulce cu o greutate de aproximativ 180 de grame ambele conțin aproximativ 160 de calorii. Fiecare furnizează 37 de grame de carbohidrați și 4 grame de proteine. Nici cartoful nu conține grăsime.
Fibră
Un cartof dulce oferă cu aproximativ 50 la sută mai multă fibră decât un cartof alb. Fibra ajută la menținerea scaunului în mișcare lină prin tractul digestiv. Fibrele adaugă, de asemenea, volum în mesele tale, făcându-te să te simți plin pentru mai mult timp și, de asemenea, poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol, scăzând riscul de boli de inimă.
Vitamine
Un cartof dulce de 180 de grame oferă aproape 700 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina A, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor și a funcției celulare adecvate. Un cartof simplu copt conține doar cantități de vitamina A. Un cartof dulce conține, de asemenea, mai multă vitamina C decât un cartof simplu - 35 miligrame față de 17 miligrame. Un cartof copt, însă, oferă mai mult folat - o vitamina B importantă pentru celulele roșii sănătoase sănătoase și esențială în prevenirea anumitor defecte la naștere. Un cartof copt conține 48 de micrograme de folat, în timp ce un cartof dulce conține doar 11 micrograme.
minerale
Ambele tipuri de cartofi conțin cantități aproape egale de magneziu, fosfor, cupru, zinc și fier. Cartofii dulci conțin puțin mai mult calciu decât cartofii obișnuiți la cuptor. Un cartof copt oferă mai mult potasiu, cu 926 miligrame față de 855 miligrame într-un cartof dulce. Potasiul este esențial pentru reglarea echilibrului mineral și fluid. Cartofii dulci furnizează o cantitate mai mare de mangan mineral, care joacă un rol în sănătatea oaselor, absorbția de nutrienți și un sistem nervos central sănătos.
consideraţii
Modul în care vă serviți cartoful copt dulce sau alb, de asemenea, afectează sănătatea alegerii dvs. Dacă îți încarci cartoful alb copt cu smântână, unt și brânză mărunțită, tocmai ai crescut caloriile și conținutul de grăsimi saturate. Evitati sa va radeti cartoful dulce copt in unt si sirop de artar, marshmallows sau miere. Bucurați-vă de acești cartofi simpli, sau poate cu un pic de iaurt fără grăsimi, arpagic, sare de mare sau piper negru crăpat, pentru a le menține cât mai sănătoase.
Sarcina glicemică
Sarcina glicemică de alimente măsoară modul în care un aliment îți afectează glicemia și nivelul de insulină. O dietă bogată în alimente cu o încărcătură glicemică scăzută poate avea un efect pozitiv asupra pierderii în greutate și asupra diabetului de tip 2, însă cercetarea nu este concludentă, notează Școala Harvard de Sănătate Publică. Sarcina glicemică a unui cartof dulce este de 17 - mai mică decât cea a unui 26 de cartofi rulați la cuptor. În general, alimentele cu o încărcare glicemică de 20 sau mai multe sunt considerate mari, în timp ce 10 sau mai mici sunt scăzute.
