După o mușcătură dintr-o pană de cartof dulce crocant, caramelizat, nu te vei mai întoarce niciodată cu cartofi albi prăjiți. Cartofii dulci au un conținut bogat de fibre, săraci în grăsimi, ambalate cu vitamine A și C și suficient de dulci în mod natural pentru a satisface oaspeții la cină. Cel mai bine, pregătirea lor pe un grătar de gaz își îmbunătățește aroma fără a adăuga calorii sau grăsimi inutile.
Pregătirea cartofilor dulci
Alegeți cartofii dulci netede și fermi, cu piei fără cusur, deoarece orice pete în descompunere poate strica gustul întregii legume. Prăjirea unui cartof dulce proaspăt din cămară va avea ca rezultat pielea crocantă și carnea crudă, așa că va trebui să vă gătiți parțial cartofii înainte de a folosi grătarul. Frecați fiecare cartof sub un robinet în funcțiune, în timp ce fierbeți un vas cu apă. Gătiți cartofii întregi - nu-i coajați sau nu se vor dezlipi pe grătar - până nu sunt suficient de moi pentru a arunca o furculiță; nu le supărați, deoarece vor găti un pic mai mult pe grătar. Probabil că va dura 10-12 minute ca cartofii să gătească. Îndepărtați-le din apă și lăsați-le să se răcească până le puteți ocupa.
Pregătirea grătarului
Verificați grătarul dvs. pe gaz înainte de a începe să gătiți pe el, mai ales dacă îl scoateți pentru prima dată în câteva luni. Examinați furtunurile pentru eventualele fisuri sau patch-uri fragile și înlocuiți-le dacă găsiți. Urmați sfaturile Comisiei de siguranță a produselor pentru consumatori din SUA pentru a verifica existența unor scurgeri: deschideți complet supapa de gaz și frecați niște apă cu săpun peste punctul în care robinetul se conectează la furtun. Dacă apar bule, s-ar putea să puteți strânge conexiunea rezervorului; dacă asta nu rezolvă problema, nu gătiți cu grătarul dvs. până când un tehnician nu îl repară. După ce grătarul este operațional, deschideți capacul și aplecați-vă corpul înapoi în timp ce porniți grătarul, apoi închideți capacul și lăsați grătarul să se preîncălzească timp de 10 minute.
Grătar cartofi dulci
În timp ce grătarul se încălzește, feliați cartofii dulci. Simțiți-vă liber să experimentați modalități de a grăta legumele. Puteți grăta un cartof întreg; întoarce-l la fiecare trei sau patru minute până când fiecare parte a pielii este crocantă; această opțiune va dura 20 de minute sau cam total. O opțiune ușoară este să tăiați cartofii pe jumătate pe lungime și să-i grătați, cu carne în jos, până se formează urme de grătar sau pentru aproximativ 15 minute. În sfârșit, încercați să tăiați cartofii în pană sau felii groase de 1/2 inci. Va trebui să întoarceți bucățile la fiecare câteva minute până când se formează semne de grătar pe toate părțile, care vor dura, de asemenea, aproximativ 15 minute în total. Înainte ca cartofii săi să se atingă de grătar, aruncați-le cu ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească. Citiți manualul proprietarului; majoritatea grătarilor cu gaz trebuie menținute închise în timpul utilizării.
Idei de reteta
Cu o stropire de sare și o linie de piper negru proaspăt, un cartof dulce la grătar va fi delicios așa cum este. Cu toate acestea, obținerea unui pic creativ, va menține această legumă interesantă. Îndepărtați pielea și spălați cartofii cu lapte, o tigaie de unt și usturoi prăjit pentru o răsucire la piure pe cartofii tradiționali sau frecați un amestec de condimente de smucitură sau un amestec de condimente de Cajun peste cartofii uleiați înainte de a-i pune pe grătar. O altă opțiune este să lucrați cu dulceața naturală a cartofilor și să îi pregătiți pentru desert. În loc de ulei, ungeți feliile de cartofi dulci cu unt topit și presărați pe fiecare parte un amestec de scorțișoară și nucșoară. Când le scoți de pe grătar, stropiți feliile cu miere sau sirop de arțar.
