Tri-vârful face parte din solul de jos și este cel mai bine pregătit cu metode de gătit, care includ grătarul, prăjirea sub formă de agitare, prăjirea și prăjirea în tigaie într-o tigaie de fier. Friptura cu trei vârfuri gătite în tigaie are o crustă delectabilă și, atunci când este gătită corect, o mușcătură fragedă.
Despre fripturi de tip Tri-Tip
Tri-vârful provine din mălaiul de jos, care este aproape de șoldul vacii. Se corelează cu mușchiul tensor fasciae latae. Are o formă triunghiulară - de unde și numele de „tri”. Puteți folosi tipul seared în multe rețete grozave.
Fripturile cu trei vârfuri se descurcă cel mai bine cu metode de gătire rapidă. Un tri-vârf prăjit din fontă este o modalitate perfectă de a vă bucura de tăietură. Obțineți o crustă delicioasă, iar friptura în sine va fi gătită uniform.
O porție de 4 ouă de friptură cu trei vârfuri, din care sunt tăiate fripturile, conține 197 de calorii, 23 de grame de proteine și 11 grame de grăsime. Carnea de vită este, de asemenea, o sursă excelentă de minerale de fier și zinc.
Proceedings of the Nutrition Society a publicat cercetări în august 2016, menționând că carnea roșie oferă substanțe nutritive esențiale care lipsesc în anumite segmente ale populației, inclusiv femeile în vârstă fertilă, adulții în vârstă și adolescenții. Tri-tip este un mod bun, relativ slab de a adăuga carne roșie într-o dietă sănătoasă.
Tri-Tip Tip de fontă
O tigaie din fontă oferă o modalitate de a găti rapid și delicios friptura cu trei vârfuri, explică tabelul Splendid. Tigaia gătește uniform și te ajută să dezvolți o crustă gustoasă pe fiecare friptură.
Gălește fripturile uscate și condimentează generos cu sare kosher. Încălziți tigaia din fontă la foc mediu până la mare, timp de aproximativ 5 minute. Poate chiar fuma puțin. Nu este nevoie să adăugați ulei sau grăsimi; dacă tigaia dvs. este asezonată în mod corespunzător, creează o suprafață naturală antiaderentă.
Puneți friptura condimentată pe tigaia încinsă. Veți ști când va fi gata să flip - friptura se dezlănțuie în mod natural din tigaie. Dacă încercați să o mutați și friptura continuă să se lipească, înseamnă că carnea dvs. nu s-a rumenit încă corect. De obicei, este nevoie de aproximativ 3 minute pentru a căuta corect prima parte.
Rotiți friptura atunci când se desface natural din tigaie și gătiți încă 2 minute pe cealaltă parte pentru o friptură rară, sau încă 3 - 4 minute pentru a fi bine făcute. Dacă nu sunteți sigur că friptura dvs. este gata, verificați temperatura cu un termometru pentru carne. USDA recomandă friptura dvs. să atingă o temperatură de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.
Rețetă Tri-Tip
Tigaie cu trei sfaturi beneficiază de condimente și sosuri adăugate. Adăugați condimentele numai după tăierea inițială în tigaia fierbinte. Condimentele, chiar piperul, pot arde atunci când au lovit inițial o tigaie de fier foarte fierbinte.
Înainte de a găti tri-tip, puneți fripturile într-o marinată de rozmarin, oregano, usturoi, ulei de măsline, ceapă și vin roșu. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați fripturile să marineze peste noapte, dar chiar și câteva ore vor funcționa. Doar asigurați-vă că bateți carnea uscată înainte de a o pune în tigaie.
Pentru o versiune mexicană a fripturii cu trei vârfuri, gătește-o în tigaia de fier asezonată cu sare, piper și pudră de chili. Odată gătită, feliați friptura și serviți peste orez, fasole, sarmale, avocado și fajita.
În timp ce nu ai nevoie de ulei pentru un tri-vârf de fontă, adăugarea unui mic pat de unt înainte de a pune friptura în tigaie adaugă o aromă delicioasă. Lăsați untul să se topească abia; dacă îl lăsați pentru o perioadă de timp înainte de a adăuga fripturile, untul va arde.
