Carnea de marcă Kretschmar, originară din Europa în 1883, include șuncă integrală, dezosată, complet gătită, pe care o puteți servi pentru o sărbătoare de sărbătoare sau o masă ocazională. Acestea sunt disponibile într-o varietate de versiuni afumate și vindecate, precum șuncă de pădure neagră, hamei afumate și miere marca Virginia, șuncă bavareză, șuncă afumată cu lemn de măr, șuncă de tavernă și chiar soiuri cu sodiu scăzut. Serviți o șuncă complet gătită la temperatura camerei sau coaceți-o cu o glazură dacă preferați să mâncați șuncă fierbinte.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Puneți șunca Kretschmar într-o tigaie cu partea tăiată orientată în jos, dacă gătiți o jumătate de șuncă.
Pasul 3
Turnați o glazură peste șuncă sau adăugați-o cu alegerea condimentelor. De exemplu, se fierbe zahărul brun cu sucul de ananas și ananasul zdrobit. Fixați feliile de ananas pe șuncă cu scobitori, apoi turnați glazura de zahăr maroniu de deasupra. Sau împachetați un amestec de zahăr brun uscat și sare pe toate părțile șuncului și împingeți capetele tulpinii de cuișoare întregi în carne, într-un model de diamant.
Pasul 4
Puneți un capac peste tigaie sau acoperiți șunca cu folie de aluminiu, dar nu înfășurați bine folia în jurul cărnii. Împingeți câteva scobitori în șuncă, dacă este nevoie, pentru a împiedica condimentele sau glazura să se lipească de folie.
Pasul 5
Coaceți șunca timp de aproximativ 15 minute pe liră sau până când atinge o temperatură internă de 140 F. Introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a șuncii pentru a verifica temperatura. Verificați periodic șunca în timp ce gătiți și lingurați o parte din glazură de pe partea de jos a tigaiei peste șuncă.
Pasul 6
Scoate șunca pe o farfurie și servește imediat. Spre deosebire de șuncele proaspete, necoapte, șuncăle complet gătite nu necesită o perioadă de odihnă înainte de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie
Glazură sau condimente
Folie de aluminiu
Linguriţă
Termometru de carne
Placă de servire
Bacsis
Adăugați o glazură spre sfârșitul procesului de gătit, când temperatura atinge 135 F, în loc de început pentru o pregătire mai simplă. Pur și simplu scoateți tigaia din cuptor, turnați glazura pe deasupra și o întoarceți la cuptor pentru a termina încălzirea la 140 F.
