Citirea unei liste de ingrediente alimentare te poate face să te gândești de două ori înainte de a cumpăra anumite produse, în special cu atât de multe cuvinte și ingrediente necunoscute. În timp ce este posibil să vă faceți griji cu privire la modul în care unii aditivi alimentari vă afectează sănătatea, nu este nevoie să vă faceți griji pentru guma de celuloză.
Ce este Guma de celuloză?
Celuloza este un carbohidrat dur care provine din peretele celular al plantelor. Guma de celuloză, care poate apărea și pe etichetă ca carboximetilceluloză, se face prin reacția celulozei, care provine din pulpa de lemn sau scame de bumbac, cu un acid. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente nu a găsit nicio dovadă că guma de celuloză este periculoasă sau periculoasă și consideră aditivul în general sigur.
Utilizări și surse
Guma de celuloză are o serie de utilizări diferite și se găsește într-o varietate de tipuri diferite de alimente. Este folosit pentru a stabiliza spuma în cana de bere și ajută la prevenirea cristalizării zahărului în glazură. Guma de celuloză se leagă bine și de apă și este folosită în produsele alimentare cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi înghețata fără grăsimi și prăjiturile cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a adăuga volum și textură. Aditivul alimentar ajută, de asemenea, la suspendarea fructelor în produse, cum ar fi umpluturile de plăcintă cu jeleu și fructe.
In corp
Guma de celuloză este indigestibilă. Când mănânci alimente care conțin carbohidrați, acesta îți trece prin sistemul digestiv fără a fi absorbit sau chiar degradat. Consumul de cantități mari poate adăuga o cantitate mare de scaun și poate avea un efect laxativ, explică FDA. De asemenea, poate scădea valoarea nutritivă din alimentele pe care le consumi atunci când îl consumi în cantități mari.
Nu este o fibră
Producătorii de alimente consideră guma de celuloză ca o fibră dietetică pe eticheta alimentară, deoarece este un carbohidrat pe care organismul nu îl poate digera. Dar guma de celuloză nu este la fel de sănătoasă o sursă de fibre dietetice ca surse naturale, potrivit Centrului pentru Știință în Interes Public. Sursele naturale de fibre, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, conțin alți nutrienți care promovează o sănătate bună. Alimentele care conțin gumă de celuloză tind să fie foarte prelucrate.
