Uleiul de nucă de cocos este extras din fructele palmierilor de nucă de cocos. Uleiul are multe aplicații diferite, inclusiv preparate medicinale, industriale și alimentare. Oamenii folosesc ulei de nucă de cocos pentru gătit și grăsime nutritivă în climatul tropical unde palmieri și nucă de nucă sunt indigene. Uleiul de nucă de cocos este compus din mai multe tipuri de grăsimi, atât rele, cât și bune.
Grăsimi saturate
Uleiul de nucă de cocos este extras din laptele de cocos nerafinat și este compus în principal din grăsimi saturate. Potrivit American Heart Association, grăsimile saturate sunt grăsimi nesănătoase, care se găsesc în mod obișnuit în produsele de origine animală, precum carnea grasă și produsele lactate. Dietele bogate în grăsimi saturate pot cauza niveluri ridicate de colesterol, ceea ce crește riscurile legate de tensiunea arterială ridicată și boli de inimă.
Acid lauric
Una dintre grăsimile principale saturate din uleiurile de cocos este un acid gras numit acid lauric. Conform unei analize a literaturii științifice publicată în ediția din ianuarie 2010 a „Lipidelor”, Dr. Renata Micha afirmă că există o corelație semnificativă între consumul de acid lauric și reducerea totală a colesterolului.
Acid linoleic
Deși nu este o componentă mare, unul dintre ingredientele uleiului de nucă de cocos este un acid gras numit acid linoleic. Acesta este un acid gras monoinsaturat și nu o grăsime saturată. Potrivit Universității din Maryland Medical Center, acidul linoleic este un acid gras omega-6 care are proprietăți inflamatorii. Cu toate acestea, organismul poate converti acidul linoleic în acid gamma-linoleic, ceea ce reduce inflamația și promovează funcția creierului sănătos, metabolismul și sănătatea reproductivă și osoasă.
