Cuptoarele cu convecție cresc în popularitate, dar asta nu înseamnă că unii bucătari de casă nu sunt încă puțin amăgiți de ei. Dacă sunteți nou în utilizarea unui cuptor cu convecție, legumele prăjite sunt o rețetă minunată pentru a începe, deoarece sunt simple și adaptabile.
Ce este un cuptor de convecție?
Cuptoarele de convecție arată ca un cuptor convențional la exterior, dar funcționează puțin diferit într-un mod care le face mai eficiente. După cum explică Maytag, unul dintre mulți producători de cuptoare cu convecție, un cuptor de convecție este construit cu un ventilator care circulă aerul cald în interior.
Cu un cuptor convențional, vasele sau foile de copt cele mai apropiate de elementul de încălzire (de obicei în partea de jos a cuptorului) vor găti cel mai rapid, în timp ce articolele de pe raftul superior pot găti mai lent. Departamentul de Energie al SUA subliniază chiar că cuptoarele cu convecție tind să fie opțiuni ecologice care folosesc cu aproximativ 20% mai puțină energie.
Deși este grozav că cuptoarele cu convecție pot găti mâncarea mai uniform cu mai puține rotații ale vaselor și foilor de copt, eficiența lor înseamnă că cuptorul nu trebuie să fie setat la fel de cald și că lucrurile nu trebuie să rămână în ele atât timp cât. Aceasta poate fi o problemă, deoarece sunt scrise atât de multe rețete pentru cuptoarele convenționale, nu pentru cuptoarele cu convecție.
Maytag recomandă scăderea temperaturii listate a rețetei cu aproximativ 25 de grade atunci când încercați să traduceți o rețetă dintr-un cuptor convențional într-un cuptor.
Realizarea de legume prăjite perfecte
Dacă folosești cuptorul de convecție pentru legume prăjite, nu te stresa să încerci să reconfigurezi temperaturile și timpul de gătit. Acest lucru se datorează faptului că secretul pentru a perfecționa legumele prăjite este păstrarea atentă a acestora.
După cum explică sistemul de asistență medicală Minneapolis, nu ai nevoie într-adevăr de o rețetă pentru legume prăjite perfecte. Deși sistemul de sănătate Minneapolis recomandă Fahrenheit de 425 de grade, temperaturile și orele variază în funcție de ceea ce gătiți.
Asta pentru că legumele mai moi se gătesc mai repede decât cele mai dure, la fel și bucățile de legume care sunt tăiate mai mici. Verificați legumele la fiecare 15 minute până când acestea sunt fragede și se rumenesc pe margini - nu există nimic la fel de bun ca legumele prăjite crocante.
Cu toate acestea, există adesea instrucțiuni pentru un cuptor de convecție în rețetele de legume prăjite, așa cum se vede într-o rețetă a Departamentului pentru Agricultură din New Jersey pentru salata de cartofi dulci prăjiți. Această rețetă, care folosește ardei, cartofi dulci și ceapă, specifică setarea cuptorului de convecție la 425 de grade și gătirea legumelor timp de 25-30 de minute.
O rețetă de la USDA Choose My Plate recomandă încălzirea unui cuptor convențional la 450 de grade și coacerea legumelor timp de 20 de minute, amestecând și continuând să gătești încă 10 minute. Dacă utilizați un cuptor de convecție și urmați vârful Maytag de a scădea temperatura cu 25 de grade Fahrenheit, ați ieși la 425 de grade - aceeași temperatură pe care sistemul de îngrijire medicală Minneapolis o recomandă pentru legumele prăjite crocante.
Alegerea combinației potrivite pentru legumele tale prăjite perfect se bazează pe gustul personal. Broccoli, cartofi, morcovi, conopidă, ardei roșu, varză de Bruxelles, păstăi, sfeclă și ceapă sunt foarte grozave. Uleiul de măsline, condimentele și ierburile le vor completa aromele naturale.
Când folosiți cuptorul de convecție pentru legume prăjite, nu vă fie teamă să experimentați pentru a găsi ce funcționează cel mai bine. Indiferent dacă ați setat cuptorul pentru 400 de grade sau 425 de grade nu este la fel de important ca să fiți cu ochii pe legume și să-i alocați ușor cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt moi. Acest lucru vă va asigura că aveți legume prăjite fragede și crocante pe care le vizați.
