Oțetul balsamic este un tip de oțet gros, puternic aromat, produs din struguri. Oțetul balsamic este o alternativă săracă în grăsimi la multe alte pansamente pentru salate și este o sursă de nutrienți importanți; cu toate acestea, este bogat în zahăr. Prin urmare, ca multe alimente, ar trebui consumat în cantități moderate ca parte a unei alimentații sănătoase și echilibrate.
Calorii, grăsimi, colesterol și sodiu
O cană de oțet balsamic conține 224 calorii, ceea ce reprezintă aproximativ 11 la sută din aportul zilnic recomandat de o persoană tipică. Oțetul nu conține grăsimi și colesterol. Conține 58, 7 mg de sodiu, ceea ce reprezintă doar 2, 4 la sută din aportul zilnic recomandat tipic. Potrivit Asociației Americane a Inimii, majoritatea indivizilor consumă prea mult sodiu, crescându-și riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Mâncarea alimentelor cu conținut scăzut de sodiu precum oțetul balsamic poate ajuta la reducerea acestui risc.
Carbohidrați, zahăr și proteine
Oțetul conține 43, 4 grame de carbohidrați, sau 14, 5 la sută dintr-o necesitate zilnică tipică și nici o fibră dietetică. Conține 1, 2 grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 2, 5% din necesarul zilnic tipic. Conține 38, 1 grame de zahăr, sau 76, 2 la sută dintr-un aport zilnic tipic recomandat - principalul negativ dietetic în oțetul balsamic. Potrivit American Heart Association, consumul în exces de zahăr poate duce la un risc crescut de creștere în greutate, obezitate și condiții de sănătate aferente.
Potasiu
Oțetul balsamic conține mai mult potasiu decât orice alt mineral, cu 285, 6 grame de nutrient pe porție de oțet. Aceasta reprezintă peste 8% din consumul zilnic recomandat tipic de potasiu. Potrivit Medline Plus de Institutele Naționale de Sănătate, potasiul este un nutrient pe care corpul îl folosește în mai multe scopuri diferite. Acestea includ contribuția la formarea mușchilor din proteina pe care o consumi, ajutând la transformarea carbohidraților în energie și contribuirea la funcționarea corectă a inimii.
Alte minerale
Fiecare porție de oțet balsamic conține, de asemenea, 68, 9 miligrame de calciu, care este aproape 7 la sută din aportul tipic zilnic recomandat de calciu; 48, 5 miligrame de fosfor, care este aproape 5% din aportul zilnic recomandat tipic de fosfor; și 1, 8 miligrame de fier, care reprezintă peste 10 la sută dintr-un aport zilnic recomandat zilnic de fier.
