În ultimii ani, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză a făcut obiectul multor examinări. Siropul, care se găsește în alimente procesate, cum ar fi prăjiturele, bare de granola, pansamente pentru salate, sosuri și băuturi răcoritoare, este un îndulcitor artificial, aproape identic cu zaharoza, cunoscut și sub denumirea de zahăr de masă. Chimic, siropul de porumb cu fructoză ridicată este de 50 până la 55 la sută fructoză, care este un zahăr care se găsește în mod natural în fructe. S-au făcut argumente conform cărora HFCS acționează în același mod ca zahărul de masă acționează în organism, dar alte argumente afirmă că HFCS acționează diferit față de zahărul de masă și duce la mai multe efecte negative.
Poate contribui la obezitate
Consumul excesiv de zahăr sub orice formă va duce la creșterea în greutate și obezitate. Siropul de porumb cu fructoză ridicată vă poate prezenta un risc crescut de obezitate, potrivit autorului Mark Hyman, medic și Jillian Michaels, antrenor de fitness. Un studiu publicat în 2004 în „The American Journal of Clinical Nutrition” a descoperit că consumul de băuturi îndulcite care conțin HFCS ar putea fi legat de epidemia de obezitate. Autorii studiului au declarat că fructoza nu reușește să stimuleze secreția de insulină sau producția de leptină, ambele contribuind la reglarea greutății corporale și a consumului de alimente. Astfel, fructoza din dietă poate duce la aportul excesiv de energie și la creșterea în greutate.
Multe probe conțin mercur
Siropul de porumb cu fructoză mare conține substanțe chimice și toxine adăugate pentru organism, conform Hyman. Într-un studiu publicat în 2009 în „Sănătate de mediu”, cercetătorii au detectat mercur, o substanță toxică, în nouă din 20 de probe comerciale HFCS. Deși cantitatea de mercur a variat între diferite produse și probe, acumularea de metale grele din consumul excesiv de alimente HFCS care conțin mercur poate duce la efecte adverse asupra sănătății. Efectele pe termen scurt includ dureri în piept, greață, iritații oculare, dureri de cap și probleme de vedere; Efectele pe termen lung includ anxietatea, pierderea poftei de mâncare, oboseala și uitarea.
Nu satisface
HFCS vă lasă să vă simțiți foame la puțin timp după mâncare, determinându-vă să căutați și să mâncați mai multe alimente pentru a vă satisface foamea. Aportul excesiv de alimente peste ceea ce ardeți va duce la creșterea în greutate. Fructoza pură nu activează aceleași semnale de plenitudine pe care glicemia tinde să le activeze, potrivit lui Kathleen Melanson din „Ce este atât de rău despre siropul de porumb cu fructoză ridicată?” în „Mâncat bine”. Deoarece HFCS nu este pur fructoză, se pare că activează hormonii de reglare a apetitului într-o manieră similară cu cea a zahărului de masă. Deși există puține dovezi că HFCS afectează apetitul mai mult decât alte zaharuri, însă faptul că afectează pofta de mâncare garantează un consum limitat și cercetări ulterioare.
Sugerele adăugate sunt rele, oricum
În orice formă, zahărul poate duce la condiții negative de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul, boli de inimă și sindromul de colon iritabil. Mâncarea dozelor mari de zahăr sub orice formă este problematică, afirmă Peter Beyer în „Ce este atât de rău despre siropul de porumb cu fructoză ridicată?” în „Mâncat bine”. Lipiți-vă de o dietă sănătoasă și bucurați-vă de alimente zaharoase cu moderație, limitați-vă consumul de alimente procesate și alimente care au adăugat zaharuri.
