Până la 40 de milioane de americani evită cafeaua sau își limitează consumul, deoarece agravează supărarea stomacului, a raportat „Science Daily” în 2010. S-ar putea să credeți că trecerea la decaf vă va ușura răul, dar cofeina din cafea nu este singura iritant. Dacă doriți să vă calmați problemele de stomac, gândiți-vă la schimbarea tipului de cafea pe care o beți.
De ce irita cafeaua
Cafeaua posedă anumite substanțe chimice care îți determină stomacul să producă acid excesiv. În 1986, „Journal of Clinro Gastroenterology” a descoperit că cafeaua caffeinată și decafeinată avea efecte stimulante similare asupra hormonului gastrinei, ceea ce determină eliberarea acidului în stomac. În 2010, cercetătorii europeni Veronika Somoza și Thomas Hofmann, într-un studiu prezentat la Reuniunea Națională din 2010 a American Chemical Society, au identificat cafeina, catecolii și N-alcanoly-5-hydroxytryptamides ca fiind compușii responsabili de această eliberare. Supraproducția de acid agravează simptomele ulcerului și provoacă arsuri la stomac la persoanele predispuse. Cafeaua Decaf are mai puțină cofeină, deci este puțin mai puțin probabil să stimuleze gastrina, dar conține în continuare alte substanțe chimice în cantități diferite.
Calmant Java
Nu toate componentele din cafea sunt iritante la stomac. Un compus, N-metilpiridiu sau NMP, descurajează stomacul de a produce exces de acid. Acest compus se dezvoltă numai în timpul procesului de prăjire. Cu cât este prăjită mai multă cafea, cu atât mai mult conține acest compus. Prin urmare, espresso și alte cafele prăjite întunecate pot fi cel mai ușor pe stomac. Există versiuni de decaf ale acestor cafele prăjite întunecat, dar dacă sunt sau nu mai eficiente pentru prevenirea supraproducerii acidului stomacal nu au fost testate pe scară largă.
Efecte laxative
Cafeaua nu numai că stimulează vigilența mentală, dar îți stimulează și intestinele. La unele persoane, acest efect laxativ duce la crampe stomacale, balonare și diaree. Cofeina nu este singurul compus responsabil pentru acest efect. Când bei cafea, corpul tău eliberează un hormon digestiv numit colecistokinină, care poate fi responsabil de crampe abdominale. Un studiu din 1998 publicat în „European Journal of Gastroenterology and Hepatology” a menționat că efectele de stimulare a colonului din cafeaua cofeinată au fost cu 23 la sută mai puternice decât efectele cafelei decofeinizate. Decaf era încă aproape la fel de puternic ca o masă în inducerea activității colonului și a avut mult mai mult efect decât a bea un pahar cu apă.
Ar trebui să-l bei?
Înainte de descoperirile lui Somoza și Hoffman, o mică legătură între arsurile la stomac, refluxul gastroesofagian - numit și GERD - și alte probleme de stomac au fost dovedite științific. Avertizările pentru evitarea cafelei atunci când suferă de aceste afecțiuni s-au bazat pe dovezi anecdotice. Indiferent dacă veți continua sau nu consumați cafea, obișnuită sau decafată, depinde în întregime de dvs. și de medicul dumneavoastră. Dacă descoperiți că cafeaua vă înrăutățește simptomele de arsuri la stomac, încercați să reduceți aportul sau să treceți la fripturile mai întunecate. Dacă descoperiți că cafeaua provoacă scaune libere, reduceți aportul - trecerea la decaf singur nu este probabil să rezolve această problemă.
