Cum se gătește cu proteine de soia

Proteina de soia este un înlocuitor de carne pe care îl puteți găsi cu ușurință în secțiunea de alimente de sănătate din magazinul alimentar. Uneori cunoscut sub numele de proteină de soia texturată sau izolat proteic de soia, vine într-o varietate de forme care pot fi încorporate în rețetele dvs. obișnuite. Indiferent dacă încercați să mâncați mai puțină carne în alimentația dvs. sau dacă doriți să economisiți niște bani, întinzându-vă bugetul de carne, proteina de soia poate fi încorporată într-o serie de feluri de mâncare, fără schimbări prea mari în textură sau aromă.

Chiftele într-o tigaie. Credit: laperla_foto / iStock / Getty Images

Pasul 1

Se toarnă o cană de apă fierbinte sau fierbinte peste o cană de proteine de soia texturată și se lasă într-un bol timp de cinci până la 10 minute. Proteina de soia este de obicei deshidratată și vândută sub formă de fulgi. Pe măsură ce înmuiați soia, aceasta va deveni plină și va arăta mai mult ca niște vită măcinată. Dacă reconstituiți felii sau bucăți mari de proteine de soia, acoperiți cu apă fierbinte și lăsați timp de 25 până la 30 de minute sau până la licitație. Înlocuiți apa cu bulion sau sos, iar proteina de soia va absorbi aroma.

Pasul 2

Măsurați cu cât trebuie să gătiți. Un kilogram de proteină de soia texturată va produce o cantitate similară cu trei kilograme de carne de vită măcinată, astfel încât să vă puteți ajusta rețeta în funcție de câtă proteină de soia utilizați față de câtă carne folosiți.

Pasul 3

Combină proteina de soia cu carnea pentru a face carnea să se întindă mai departe. Proteina de soia va absorbi aromele, condimentele și condimentele de gătit, astfel încât va avea gust ca și celelalte ingrediente din farfuria ta. Puteți elimina, de asemenea, toată carnea și puteți folosi doar proteine de soia.

Pasul 4

Adăugați proteine de soia în preparatele care folosesc în mod tradițional carne de vită măcinată sau pui. Feluri de mâncare precum spaghete bologneze, chili, supe, tocană de coajă, stroganoff și chiftele funcționează bine cu proteina de soia în locul cărnii sau combinate cu carne. Garnisește și servește așa cum ai face în mod normal și familia ta poate nici nu observă o diferență în farfurie.

Pasul 5

Amestecați forma pudră de proteină de soia, numită izolat proteic de soia, atunci când doriți să adăugați proteine suplimentare la supe și smoothie-uri, fără a modifica textura. Izolat proteic de soia poate funcționa ca o pulbere de proteine pentru a-ți crește aportul de proteine fără a se schimba dieta.