Cum să gătești o friptură de porc pe o gaură de grătar cu gaz

Gătirea rotiselor este o metodă prin care carnea se rotește pe o scuipă la foc mic, astfel încât sucul și grăsimea din carne se răcește în timp ce se gătește, rezultând o bucată suculentă, aromată și fragedă. Gătitul în stil rotisserie folosește o sursă indirectă de căldură, astfel încât carnea să nu se gătească rapid; acest lucru se poate face pe un grătar cu gaz peste arzătoare joase. Friptura de porc beneficiază de gătit în stilul rotisserie, deoarece este atât o bucată de carne grasă, cât și dură. Gătirea lentă descompune grăsimea și gâtul, lăsând carnea de porc fragedă și umedă.

Gătitul în stil rotisserie gătește carnea și descompune grăsimea și gâtul, lăsând carnea de porc fragedă și umedă. Credit: KayTaenzer / iStock / Getty Images

Pasul 1

Preîncălziți grătarul la înaltă.

Pasul 2

Freacă friptura de porc în mod liberal cu alegerea ta de ierburi sau condimente.

Pasul 3

Puneți friptura, dacă este necesar, pentru a o strecura pe spit. Legați-o strâns împreună cu sfoara măcelarului pentru a forma o formă cilindrică pentru a vă asigura că rămâne împreună, pe măsură ce se rotește.

Pasul 4

Reduceți căldura de pe grătar la scăzut.

Pasul 5

Turnați 1 inch de apă într-o tigaie cu folie de aluminiu și așezați tigaia pe grătarul de jos al grătarului chiar sub locul unde se va transforma friptura. Tigaia va prinde picăturile din carne, iar aburul din apă va îndepărta și mai mult carnea pe măsură ce gătește.

Pasul 6

Așezați friptura de porc pe toiagul de pulverizare cu rotisor, asigurându-vă că prongele scuipatului sunt centrate în carne și carnea este centrată pe tijă.

Pasul 7

Fixați scutura de rotiserie pe grătar urmând instrucțiunile producătorului.

Pasul 8

Porniți rotisorul, închideți capacul și gătiți timp de 20 de minute pe kilogram de carne de porc, până când temperatura internă a cărnii de porc ajunge la 160 de grade F.