Cu roșii vibrante, cremă bogată și condimente italiene, ciorba de roșii este mâncarea perfectă de confort - iar acele crutoane de deasupra sau triunghiuri de brânză la grătar în lateral pot fi destul de satisfăcătoare. În plus, roșiile sunt o sursă bună de licopen antioxidant, potrivit Clinicii Mayo, mai ales atunci când au fost gătite.
Dar dacă urmați o dietă restrictivă cu conținut scăzut de carbohidrați - sau vă place doar ciorba de roșii asociată cu laturile de amidon - poate fi necesar să faceți unele ajustări pentru a vă bucura de acest aliment preferat, în timp ce vă atingeți în continuare obiectivele. Iată ce ar trebui să știți despre supa de roșii și numărarea glucidelor.
Carbohidrati in ciorba de rosii
Supa de roșii este în cea mai mare parte carbohidrați: în conformitate cu USDA, este de aproximativ 86% carbohidrați, comparativ cu doar 6% grăsimi și 8% proteine. În timp ce ingredientele și raporturile variază în funcție de rețetă, o jumătate de cană din supa de roșii condensate Campbell (măsurată înainte de a adăuga apă) are aproximativ 19 grame de carbohidrați totale. Versiunea mărcii cu sodiu redus (care este, de asemenea, fără grăsimi) este cu atât mai mare în carbohidrați, cu 20 de grame în total, conform USDA.
De asemenea, problematic este faptul că aproape toate supele comerciale de roșii conțin zahăr adăugat sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care poate adăuga 10 grame de carbohidrați sau mai mult pe porție, spune Franziska Spritzler, RD, autor al Ghidului dieteticilor cu conținut redus de carbohidrați pentru sănătate și frumusețe.
Atât versiunile obișnuite, cât și cele reduse de sodiu Campbell includ aproximativ 1 gram de fibre dietetice, care nu se descompun în zahăr. Unele persoane pe dietele cu conținut scăzut de carbohidrați numără carbohidrații totale, în timp ce altele numără doar carbohidrați digerabili, cunoscuți și sub denumirea de carbohidrați neti. Pentru cei din ultima tabără, ciorba are aproximativ 18 până la 19 grame de carbohidrați nete pe porție.
Oricum, acesta este deja un număr semnificativ de carbohidrați pentru o singură masă - dar pe cont propriu, o singură porție de supă de roșii nu constituie prea mult un prânz sau o cină. Majoritatea rețetelor variază între aproximativ 80 și 160 de calorii pe porție, ceea ce probabil vă va lăsa flămând la scurt timp după mâncare. Dacă îți creezi supa de roșii cu toppinguri și părți tradiționale, totuși, mai adaugi și mai mulți carbohidrați.
O jumătate de cană de crutoane, de exemplu, adaugă aproximativ 10 grame de carbohidrați neti la masa ta, conform USDA. Și dacă îți servești supa cu un sandwich, fiecare felie de pâine va adăuga aproximativ 13 grame de carbohidrați nete.
Se potrivește supa de roșii într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă urmați o dietă restrictivă cu conținut scăzut de carbohidrați - cum ar fi o dietă ketogenă care stabilește o limită de 50 de grame de carbohidrați pe zi sau faza 1 a dietei Atkins 20, care necesită să rămâneți la 20 până la 25 de grame de carbohidrați nete pe zi - ciorba tradițională de roșii s-ar putea să nu se încadreze în planul tău de masă. O singură porție de supă simplă de roșii comerciale va prelua o porțiune bună (dacă nu chiar toate) din bugetul dvs. de carbohidrați pentru ziua respectivă, ceea ce înseamnă că nu veți mai rămâne alocare pentru alte surse sănătoase de carbohidrați, cum ar fi legumele fibroase.
"Roșiile proaspete sunt în regulă atunci când sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, precum keto, dar sunt în continuare mai mari în carbohidrați decât, să zicem, legumele verzi cu frunze", spune Spritzler. „Cu ciorba de roșii, zaharurile naturale și carbohidrații sunt mult mai concentrate - deci, în general, veți dori să o evitați dacă vă limitați cu adevărat carbohidrații.”
Dacă urmați o dietă mai liberală cu conținut scăzut de carbohidrați, totuși - una care permite 50 până la 100 de grame de carbohidrați pe zi, de exemplu - puteți include cu ușurință supa de roșii în planurile dvs. de masă. Pur și simplu intenționați să renunțați la alte alimente amidonice, cum ar fi cartofii sau pâinea albă și completați dieta cu legume cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a evita să vă depășiți cantitatea de carbohidrați.
Realizarea ciorbei de roșii cu carb inferior
Cel mai bun pariu pentru a-ți repara supa de roșii la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este să îți faci singur acasă. Pe lângă evitarea adăugării de zahăr, puteți crește porția de cremă grea și reduce porția de roșii, spune Spritzler, ceea ce ar reduce numărul de carbohidrați pe porție. Dar ar crește și caloriile totale, ceea ce nu este ideal dacă încercați să slăbești.
De asemenea, puteți renunța la lactate și puteți prepara o supă delicioasă de roșii cu lapte cremos de nucă de cocos. (Atât smântâna grea, cât și laptele de nucă de cocos au doar o jumătate de gram de carbohidrați pe fiecare lingură, dar laptele de cocos are mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate.) Folosiți un procesor alimentar pentru a amesteca 1/2 cană de roșii zdrobite cu o lingură de lapte de cocos, un felie de ceapă și 1/2 cană de bulion de pui, apoi încălziți-o pentru o supă care are doar 8, 5 grame de carbohidrați nete pe porție, conform USDA.
Puteți, de asemenea, săturați brânza la grătar și crutoanele și, în schimb, să vă topiți supa cu parmezan și să o serviți cu un ou prăjit pe o parte. Sau faceți un prânz cu „ciorbă și sandwich” cu conținut scăzut de carbohidrați, împerecheând supa cu ambalaje de salată - frunze robuste de umplutură cu ingrediente sandwich cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi piept de curcan, spanac și muștar.
