Pâinea făcută fără drojdie se numește pâine rapidă sau pâine cu sodă. În pâinea obișnuită cu drojdie, găurile mici de aer care creează lejeritate și textură sunt rezultatul gazelor eliberate de drojdie. În pâinea rapidă, găurile de aer sunt obținute printr-o reacție chimică a bicarbonatului de sodiu și a unui ingredient acid, de obicei lapte, smântână sau oțet. Cea mai obișnuită pâine rapidă albă este cea cu sodă irlandeză. Este un mod rapid și ușor de a pune o pâine pe masă.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un bol.
Pasul 3
Bateți ouăle într-un al doilea bol și adăugați laptele și oțetul în ouă. Bateți până la combinare.
Pasul 4
Adăugați amestecul de ou în amestecul de făină. Amestecați până când se combină.
Pasul 5
Ungeți tigaia cu unt și turnați cuptorul în tigaia cu pâine. Se coace timp de o oră.
Pasul 6
Scoateți tigaia din cuptor. Scoateți pâinea din tigaie și răciți-o pe un suport de răcire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 lingură. unt
Tigaie cu 9 pe 5 inci
2 boluri mari de amestecare
Lingură de amestec
3 cani faina
2 linguriță. praf de copt
1/2 lingură. sare
2 oua
1/2 cană zahăr
1 1/2 cani lapte, degresat sau integral
1 1/2 lingură. oţet
Raft de răcire
Bacsis
Avertizare
Pâinea cu sodă nu are aceeași textură ca pâinea cu drojdie. Nu se ține suficient de bine pentru sandwich-uri. De asemenea, nu ține foarte bine. Cea mai bună utilizare pentru pâinea cu sodă este ca însoțire la supe sau salate la o jumătate de oră până la o oră după ce a fost coaptă. Dacă o veți păstra mai mult de câteva ore, înfășurați pâinea în folie de aluminiu imediat după răcire. Făcând acest lucru, îmbunătățește atât textura, cât și gustul.
