Physalis alkekengi, cunoscut și sub numele de felinar chinezesc, face parte din familia Nightshade și este utilizat în general ca plantă ornamentală datorită coajei roșii a florii. Această plantă este originară din toată Asia și în sudul Europei. În floarea roșie, în formă de felinar, este o fructă mică, care este ușor galbenă și are o aromă similară cu o roșie dulce. Această boabă este greu de găsit în Statele Unite și poate fi disponibilă doar în magazinele de specialitate sau pe piețele fermierilor în primăvară. În ciuda incintei sale ciudate pe hârtie, fructele de felinar chinezesc sunt destul de simple de mâncat și de utilizat în gătit.
Pasul 1
Alegeți fructele de pădure doar atunci când coaja devine o culoare bej sau crem. Dacă o alegeți în timp ce floarea este încă roșu aprins, fructul de pădure va fi prea acru pentru a putea mânca sau folosi. Aceste fructe sunt bogate în vitamina A și C, precum și fosfor, calciu și fier.
Pasul 2
Trageți în jos de coajă pentru a descoperi boabele gălbui. O puteți mânca chiar de pe tulpină ca o gustare, similară cu strugurii. Potrivit lui C. Mishra din „Aplicații pentru biotechonologie”, aceste fructe de pădure pot ajuta la îmbunătățirea metabolismului și au un efect diuretic și laxativ. De asemenea, sunt bogate în pectină - un carbohidrat complex care poate ajuta la prevenirea constipației.
Pasul 3
Tăiați fructele de pădure ca înlocuitor pentru roșiile cherry în salate și ca garnitură. Datorită gustului similar, fructele de felinare fac înlocuire excelentă pentru roșiile mici într-o serie de feluri de mâncare. Fructele de felinar chinezesc conțin puternic superoxid dismutaza antioxidantă, care poate ajuta la prevenirea bolilor legate de oxidare, cum ar fi artrita, deși sunt necesare cercetări suplimentare.
Pasul 4
Folosiți fructele verzi nepătrunse pentru o umplutură de plăcintă, umplând o crustă de plăcintă cu 4 căni de boabe de felinar chinezesc și zahăr după gust. Deși prea acru pentru a mânca crud, gătirea acestor fructe de pădure cu zahăr le înmoaie și le oferă mai mult gust de tartă.
Pasul 5
Înlocuiește boabele chinezești de felinar pentru merișoare într-un sos savuros, pentru a se asorta cu curcan, carne de porc, pește sau altă carne. Adăugați 1 linguriță. zahăr pentru fiecare ½ cană de fructe de pădure și un pic de apă într-o cratiță la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Odată ce fructele de pădure sunt moi, puteți purifica amestecul cu o ceapă sau o plantă la alegere. Poate doriți să adăugați zahărul după ce boabele termină de gătit, pentru a evita să faceți sosul prea dulce.
Bacsis
Puteți folosi boabe de felinar chinezesc în locul mai multor deserturi de fructe, dar va trebui întotdeauna să le pregătiți mai întâi, încălzindu-le cu apă și zahăr până când sunt moi. În funcție de preferințe, puteți ajusta conținutul de zahăr pentru deserturi și sosuri.
