Boabele racite pot fi un aliment sănătos sau un aliment nesănătos - prepararea face toată diferența. Boabele racite preparate cu grăsime animală pot avea un nivel ridicat de colesterol și grăsimi saturate, în timp ce fasolea prăjită cu o cantitate mică de ulei de măsline sau canola poate fi relativ săracă și fără colesterol. Când sunt gătite cu ingrediente hrănitoare și puțină sau deloc sare adăugată, fasolea răcită este un mod sănătos de a adăuga proteine, fibre și carbohidrați complecși în mesele tale.
Compararea mărcilor
Când faceți cumpărături pentru fasole răcită preparate comercial, citiți cu atenție etichetele cu privire la foaia de nutriție. Deși majoritatea boabelor de conserve oferă fibre abundente, proteine, potasiu, fier și alți nutrienți esențiali, fasolea răcită diferă în cantitatea de grăsime, colesterol și sodiu pe care o conțin. Datele de la Departamentul de Agricultură din SUA arată că o marcă de fasole în stil tradițional are 217 calorii, 3 grame de grăsime, 13 grame de proteine, 12 grame de fibre și 1.069 miligrame de sodiu la 1 cană. Un alt brand are 336 de calorii, 16 grame de grăsime, 12 grame de proteine, 11 grame de fibre și 874 miligrame de sodiu pe cană. Ambele mărci oferă proteine, fibre și alți nutrienți esențiali, dar o marcă este semnificativ mai mare în grăsimi.
Beneficii nutritive
Fasolea răcită și alte leguminoase sunt bogate în carbohidrați complecși, proteine, potasiu, fier, magneziu și folat. Fasolea răcorită oferă atât fibre insolubile, cât și solubile, ambele jucând un rol important în digestia și absorbția alimentelor. Pentru vegetarieni și persoane care încearcă să taie din carne roșie, fasolea răcorită furnizează atât proteine, cât și fier, un mineral pe care corpul îl folosește pentru a transporta oxigenul prin fluxul sanguin. Boabele racite sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, un electrolit care ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
Efecte asupra zahărului din sânge
Fasolea uscată are o evaluare scăzută a indicelui glicemic sau GI, un instrument folosit pentru a estima cât de dramatic vă va crește glicemia. Boabele reci sunt bogate în fibre solubile, un tip de fibre care încetinesc digestia carbohidraților și reduc impactul lor asupra glicemiei. Sublinierea alimentelor cu conținut scăzut de GI în alimentație vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă prin controlul poftei de mâncare și întârzierea foamei, notează Glycemic Index Foundation.
Reteta cu continut scazut de grasimi
Efectuarea propriei fasole răcoritoare poate fi rapidă și ușoară, conform „Diabetes Prognoza” a Asociației Americane pentru Diabet și poate fi cea mai bună modalitate de a vă asigura că fasolea dvs. are un conținut scăzut de grăsimi și sodiu. Scurgeți și clătiți boabele de pinto, roșu sau negru din conserve pentru a îndepărta suplimentar sodiu, apoi fainați fasolea grosieră și amestecați cu cilantro, usturoi, pudră de chili și chimen. Fierbeți piureul cu ceapa tocată în 1 linguriță. de ulei de măsline pentru o rețetă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi. O porție are 80 de calorii, 2, 5 grame de grăsime, fără grăsimi trans sau colesterol, 4 grame de proteine și 4 grame de fibre, potrivit „Prognoza Diabetului”.
sugestii
Mâncarea de fasole răcite sau alte leguminoase în locul cărnii de două sau trei ori pe săptămână poate reduce cantitatea de grăsimi saturate și colesterol din dieta ta. Pentru o cină ușoară în stil mexican, serviți fasole răcită cu tortillas de porumb, broccoli la aburi și salsa de roșii proaspete. Vitamina C din broccoli și roșii vă va ajuta organismul să absoarbă fierul în boabele tale răcite.
