Dacă aveți deserturi semnate la îndemână în congelator, vă ajută să vă oferiți un avantaj atunci când aveți oaspeți neașteptați sau aveți nevoie de post rapid. Puteți face în prealabil orice tip de cheesecake și îl puteți păstra în congelator sau congelați bucățele rămase. Un cheesecake fără copt conține brânzeturi înmuiate și trebuie păstrat la rece pentru a nu se strica. Deși brânza se face prin adăugarea de culturi bacteriene la laptele proaspăt, unele tipuri de bacterii pot strica acest produs lactat. Faceți o cheesecake cu conținut scăzut de grăsime, cu brânză cremă ușoară și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și congelați-l pentru a se bucura mai târziu.
Pasul 1
Asigurați-vă că cheesecake-ul dvs. s-a răcit complet. Chiar și într-o brânză de brânză fără coacere, brânzeturile moi ar trebui să fie încălzite pentru a le permite să se amestece corect. Lăsați cheesecake-ul neacoperit pe blat sau la frigider timp de o oră pentru a vă asigura că s-a răcit complet. Ingredientele calde se pot prinde în aburi și pot face cheesecake-ul suav.
Pasul 2
Scoateți cheesecake-ul din tigaie și glisați-l pe o bucată de carton robust acoperită cu folie. Introduceți întregi cheesecake-ul în congelator timp de o oră. Acest lucru ajută la consolidarea acestuia și la ușurarea tăierii - dacă este necesar - și a ambalajului înainte de înghețarea profundă.
Pasul 3
Tăiați cheesecake-ul în dimensiuni de servire individuale, astfel încât să puteți elimina și dezgheța doar cât aveți nevoie. Puteți, de asemenea, să înfășurați și să înghețați o cheesecake integrală fără coacere dacă intenționați să o serviți pe toate. Cheesecake-ul dezghețat nu trebuie returnat la congelator, deoarece acest lucru încurajează stricarea.
Pasul 4
Lăsați cheesecake-ul întreg sau feliat pe platoul de carton acoperit cu folie. Înfășurați întregul tort în folie sau mai multe straturi de folie de plastic. De asemenea, puteți înfășura felii individuale, ridicându-le cu grijă câte una, învelindu-le și înlocuind bucățile învelite pe platou pentru a le menține mai bine forma. Plasați întregul tort învelit sau bucățile împachetate și platoul de carton în interiorul unei pungi mari de congelator rezistente.
Pasul 5
Sigilați geanta și așezați cheesecake-ul în dreapta pe un raft congelator. Asigurați-vă că prăjitura are mult spațiu în congelator și nu este deteriorată de alte articole care apasă în el. Congelați până la o lună pentru a păstra calitatea și gustul de brânză.
Bacsis
Faceți mini cheesecakes de dimensiuni diferite în porțiuni în paharele de sticlă sau folie, pentru a congela, a dezgheța și a servi mai ușor. Înfășurați fiecare cheesecake individual înainte de îngheț.
Evitați să adăugați garnituri sau topping-uri de fructe la cheesecake-ul fără coacere pe care intenționați să îl congelați. Adăugați aceste topping-uri atunci când ați decongelat tortul și sunteți gata să îl serviți, pentru a le părea în căutarea și gustul proaspăt.
Avertizare
Evitați să folosiți rețete care necesită ouă într-o cheesecake fără coacere. Ouăle trebuie să fie bine gătite pentru a evita contaminarea bacteriană.
Nu lăsați cheesecake-ul așezat la temperatura camerei mai mult de o oră. Ca și alte produse lactate, brânza moale poate începe rapid să se strice.
