Odată apreciat în Indiile de Est pentru beneficiile sale medicinale, cardamomul este acum utilizat în mod tipic ca condiment pentru a adăuga aroma alimentelor. Fiecare porție cu 2 linguri conține doar 36 de calorii, dar oferă o aromă bogată - un bonus atunci când numeri calorii și vrei să eviți alimentele blânde „dietetice”. Pentru a rezista, cardamomul oferă o serie de beneficii nutriționale, inclusiv minerale esențiale și fibre și compuși anti-cancer.
Fibre dietetice
Gătiti cu cardamom și veți culege beneficiile pentru sănătate ale conținutului său de fibre. Corpul tău se bazează pe fibra din alimentația ta pentru a te menține regulat - îți înmoaie și slăbește scaunele, așa că ești mai puțin probabil să dezvolți constipație. De asemenea, fibra ajută la controlul greutății prin creșterea satisfacției dvs. după masă și vă poate ajuta scăderea colesterolului. O porție de 2 linguri de cardamom măcinat oferă 3, 2 grame de fibre dietetice. Aceasta contribuie cu 8% la nevoile zilnice de fibre pentru bărbați și 13% pentru femei.
Fier și mangan
Două linguri de cardamom conțin 1, 62 miligrame de fier și 3, 25 miligrame de mangan. Aceste minerale ajută în metabolismul celular, astfel încât țesuturile dvs. pot face combustibilul de care au nevoie pentru a funcționa. Manganul joacă, de asemenea, un rol în sănătatea oaselor, în timp ce fierul ajută la furnizarea de oxigen a țesuturilor tale. O singură porție de cardamom vă oferă toate cerințele zilnice de mangan și, de asemenea, oferă 9 și 20 la sută din nevoile zilnice de fier pentru femei și, respectiv, pentru bărbați.
Beneficiile de combatere a cancerului
Includerea cardamomului în alimentația ta are alte efecte benefice potențiale asupra sănătății tale. Un studiu de eprubetă, publicat în „Jurnalul asiatic al Pacificului pentru prevenirea cancerului” în 2013, a descoperit că cardamomul conține compuși anti-cancer, cu potențialul de a ucide celulele canceroase, precum și de a evada creșterea celulelor canceroase noi. Un studiu suplimentar, din numărul de septembrie 2012 al „British Journal of Nutrition”, a descoperit că cardamomul reglează activitatea genelor în celulele canceroase ale pielii și reduce activitatea genelor legate de creșterea cancerului.
Gătit cu Cardamom
Profitați de proprietățile aromatice de încălzire ale cardamomului pentru a adăuga aromă legumelor. Se acoperă conopidă ușoară într-un amestec de ulei de măsline extra-virgin și cardamom, apoi se prăjește la cuptor până când este fraged și ușor rumenit. Adăugați cardamom în tocanele și supele de linte sau folosiți un amestec de cardamom și suc de lămâie ca aromă sănătoasă pentru pui. În mod alternativ, creează-ți propriul mix de ceai Chai, combinând ceaiul negru sau verde cu cardamomul, anasonul, scorțișoara și boabele de ardei negru pentru o băutură săracă în calorii și sănătoase.
