Cum să îngheți homarul crud

Langra este un fruct de mare versatil pe care îl puteți mânca simplu sau adăuga la supe, salate sau caserole. Langra este una dintre cele mai slabe surse de proteine și conține aminoacizi, vitamine și minerale utile, cum ar fi potasiu, magneziu, zinc, fier, calciu, fosfor și vitaminele A, B12, B6, B3 și B2, potrivit Institutului Lobster la Universitatea din Maine. Depozitați homarul între nouă și 12 luni în congelator, începând cu homarul de calitate și respectând indicațiile privind siguranța alimentelor.

Un coș mare de homari vii. Credit: Eising / Photodisc / Getty Images

Pasul 1

Puneți homarul timp de un minut într-un vas mare, cu o saramură de sare încălzită la 212 grade F. Amestecul de saramură trebuie să fie format din 2 1/2 linguriță. de mare sau sare iodată la 2 sferturi de apă rece. Acest proces, numit albire, ajută la păstrarea aromei și texturii homarului și, de asemenea, crește durata cât se va păstra homarul în congelator, potrivit Institutului pentru homar. Săriți acest pas dacă doriți.

Pasul 2

Scoateți homarul din saramură și curgeți apă rece peste 15 minute. Alternativ, așezați homarul într-un bol cu apă cu gheață timp de 15 minute.

Pasul 3

Scoateți cozile și ghearele din homar, dacă doriți. Înghețați homarul întreg, sau doar secțiunile de coajă care conțin carne comestibilă. Îndepărtarea cărnii din coajă reduce calitatea.

Pasul 4

Sigilează homarul într-o folie sau pungă congelantă rezistentă la vapori. Folosiți un dispozitiv de etanșare vid sau o înveliș rezistent la vapori de umiditate de calitate. Înveliți dublu homarul.