Ce este Cod în orice caz?
În Statele Unite, codul pe care îl găsești la magazinul tău alimentar poate fi fie cod de cod Atlantic, fie cod de Pacific, care sunt ambii membri ai speciilor de pește subteran, potrivit site-ului web Health Facts: Making Smart Choices. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, codul pe care îl găsiți la magazinul alimentar este codul Pacific.
Puteți găsi fileuri de cod proaspete sau congelate, precum și afumate, uscate, sărate și conserve. După cum s-a menționat anterior, codul este, de asemenea, unul dintre numeroasele tipuri de pește subteran folosit pentru a face peștele și chipsurile foarte populare.
Ca și alte tipuri de pește, codul este sărac în calorii și grăsimi și o sursă bună de proteine. Conform informațiilor nutriționale furnizate de USDA, o porție de 3, 5 uncii de cod coapte sau fiert are 87 de calorii, 19 grame de proteine, 0, 5 grame de grăsime totală și 0, 1 grame de grăsimi saturate.
Deoarece peștii cum ar fi codul sunt atât de săraci în grăsimi și grăsimi saturate, American Heart Association (AHA) vă sugerează să mâncați două porții de pește în fiecare săptămână, inclusiv pește bogat în acizi grași omega-3, care sunt grăsimi esențiale care vă pot reduce riscul de boli de inima si accident vascular cerebral.
Cu toate acestea, deoarece codul este atât de sărac în grăsimi, nu este o sursă deosebit de bună de acizi grași omega-3 cum este somonul mai gras. În comparație cu carnea roșie, codul face o alegere mai sănătoasă, cu mai puține grăsimi.
Pește prăjit și sănătate
Fileurile de cod fac un plus nutritiv la dieta ta și sunt încurajate de organizațiile de sănătate precum AHA. Cu toate acestea, codul prăjit nu poate oferi aceleași avantaje pentru sănătate. De fapt, peștele prăjit poate fi rău pentru sănătatea și inima ta.
Conform unui studiu de cohortă din ianuarie 2019 publicat în BMJ , consumul frecvent de alimente prăjite, inclusiv pește prăjit, a crescut riscul de deces din toate cauzele, inclusiv boli cardiovasculare. Deși acest studiu a inclus doar femeile aflate în postmenopauză, autorii au sugerat că reducerea consumului de alimente prăjite, inclusiv pește prăjit, ar beneficia de sănătatea tuturor.
În comparație cu codul copt sau fiert, codul acoperit și prăjit este, de asemenea, mult mai mare în calorii și grăsimi, în special grăsimi saturate. Conform informațiilor privind nutriția USDA, o porție de 3, 5 uncii de cod acoperit și prăjit, făcută cu unt, are 186 de calorii, 16 grame de proteine, 9 grame de grăsime totală și 4, 9 grame saturate. Caloriile în plus și grăsimile din alimentele prăjite pot explica unele dintre consecințele negative asupra sănătății găsite în studiul BMJ .
Rețete simple de pâine prăjită
Puteți crea rețete simple de cartofi prăjite, pline de aromă, dar fără toate caloriile grase și goale precum peștele tăiat cu bere. În primul rând, încălziți tigaia la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de măsline.
Pentru peștele tăiat, uscați fileurile uscate cu un prosop de hârtie și îndepărtați fileurile în făină asezonată cu sare și piper și scufundați-le într-o spălare de ouă (ouă întregi bătute). Apoi, îmbrăcați fileurile de cod cu firimituri de pâine cu cereale integrale.
Gătiti fileurile dvs. până când peștele dvs. a atins o temperatură internă de gătit de 145 de grade Fahrenheit, aproximativ patru până la cinci minute pe parte. Servește-ți rețetele simple de cod de prajit cu felii de lămâie proaspătă.
Pentru a adăuga cruste și nutriție, luați în considerare schimbarea firimiturilor de pâine cu cereale integrale cu semințe de chia, așa cum este în rețeta LIVESTRONG.com pentru pește crud cu semințe de chia. Dacă doriți să săriți cu totul prăjirea, gătiți fileurile acoperite în cuptor, conform instrucțiunilor din rețeta noastră de cod broilat
