Rețineți însă că, deoarece puiul este destul de slab, se poate usca rapid. Cheia pentru eliminarea unei rețete de piept de pui cu microunde este scăderea puterii cuptorului cu microunde și acoperirea puiului pentru a evita pierderea umidității. Acestea fiind spuse, gătitul unui pui în cuptorul cu microunde nu vă va oferi aceleași rezultate ca aruncarea puiului pe grătar, indiferent ce faceți.
Pui de pui în cuptorul cu microunde
Deși nu puteți grila tehnic puiul într-un cuptor cu microunde, îl puteți braconiza. Pentru a face acest lucru, asezonați puiul după gusturile dvs. și apoi aranjați sânii de pui sau coapsele de pui într-un singur strat într-o placă de plăcintă din sticlă sigură cu microunde. Dacă gătiți mai mult de doi sâni de pui, este posibil să fie necesar să faceți acest lucru în loturi.
După ce pieptul de pui este aranjat în farfurie, se adaugă 2 linguri de bulion de pui sau apă pe fundul plăcii de plăcintă și se acoperă cu folie de plastic. Aruncați câteva găuri în folia de plastic pentru a permite aerului să se aerisească și apoi cuptor cu microunde la putere medie pentru aproximativ 15 minute sau până când sucurile se curăță.
Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA remarcă faptul că temperatura internă a puiului gătit ar trebui să ajungă la 165 de grade Fahrenheit înainte de a-l putea mânca în siguranță.
Rețineți că cuptoarele cu microunde sunt notorii pentru gătirea neuniformă, așa că verificați mai multe zone ale sânilor de pui sau ale coapselor cu un termometru pentru carne, înainte de a determina dacă puiul este gătit în siguranță sau nu. După ce puiul este gătit, scoateți-l din cuptorul cu microunde și lăsați-l să stea cinci minute înainte de a servi.
Microunde și nutriție
Cuptorul cu microunde poate fi metoda dvs. de gătit la alegere pentru comoditate, dar poate aveți și întrebări dacă este o metodă acceptabilă de gătit atunci când vine vorba de nutriție. Dacă da, s-ar putea să fii surprins să afli ce a spus Anthony L. Komaroff, medic, profesor de medicină la Harvard Medical School și medic senior la Brigham and Women Hospital din Boston, într-o publicație Harvard Health, actualizată în februarie 2019.
Potrivit Dr. Komaroff, microundele pot ajuta de fapt la reținerea de nutrienți în alimente mai bune decât alte metode de gătit, cum ar fi prăjirea sau fierberea. Acest lucru se datorează faptului că nutrienții, precum vitamina C, sunt sensibili la căldură și cu cât mâncarea este mai lungă, cu atât nutrienții se descompun mai mult. Din moment ce microundele iau un timp semnificativ mai scurt pentru a găti mâncarea, substanțele nutritive nu sunt distruse la fel de mult.
Dar, ca în cazul oricărei metode de gătit, există anumite lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când utilizați cuptorul cu microunde. Harvard Health Publishing împărtășește aceste sfaturi care vă pot ajuta să vă păstrați alimentele în siguranță și ferite de contaminanți:
- Asigurați-vă că utilizați recipiente sigure cu microunde atunci când gătiți în cuptorul cu microunde.
- Evitați mult containerele vechi, zgâriate sau crăpate sau cele care au fost deja folosite în cuptorul cu microunde. Acestea pot scurge mai mulți contaminanți și plastifianți care pot intra în produsele alimentare.
- Nu lăsați ambalajul de plastic să vă atingă mâncarea în timpul gătitului cu microunde. Dacă nu puteți împiedica atingerea plasticului, optați pentru hârtie pergament sau ceară.
- Nu acoperiți niciodată complet un vas atunci când îl microundeți. Asigurați-vă că există o aerisire sau o gaură astfel încât aburul să poată scăpa corect.
