Kale oferă un verde rezistent potrivit pentru mâncăruri gătite. Este adesea folosit ca substitut pentru spanac în farfurii laterale, caserole și supe. Kalul este cel mai ușor disponibil în primăvara și toamna, dar calul înghețat este disponibil pe tot parcursul anului. Păstrarea unui sac sau două în congelator vă asigură că îl aveți mereu la dispoziție atunci când o rețetă solicită kale. Calea congelată funcționează bine numai în preparatele gătite. Gătiți calea direct de la congelator înainte de a o servi sau adăugați-o la rețetele preferate.
Pasul 1
Puneți 1 ceașcă de apă în oală pentru fiecare 2 căni de calde înghețate. Se dizolvă ½ linguriță de sare în fiecare cană de apă.
Pasul 2
Acoperiți oala cu un capac. Încălziți apa la foc mediu până când se fierbe rapid.
Pasul 3
Scufundați calea în apa clocotită. Acoperiți vasul și lăsați apa să revină la fierbere completă.
Pasul 4
Fierbeți calul timp de opt până la 12 minute sau până se încălzește pe tot parcursul și este fraged, dar totuși de culoare verde strălucitor.
Pasul 5
Goliți calea într-un colizor la sfârșitul timpului de gătit. Evitați să o lăsați în apa fierbinte, deoarece continuă să gătească și poate deveni suprasolicitată, dacă nu se scurge rapid.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Oala cu capac
Sare
Strecurătoare
Bacsis
Fierbeți calea înghețată în bulion în loc de apă. Serviți-l în bulion pentru o supă ușoară, aromată.
