Un 19-lb. curcanul reprezintă o piesă centrală impresionantă pentru o sărbătoare sau o petrecere de vacanță și oferă suficientă carne pentru a hrăni o mulțime. Dacă estimați că fiecare persoană va avea 1 1/4 lb. de curcan, dvs. de 19 lb. curcanul va servi 15 persoane. Provocarea dvs. în a găti o pasăre atât de mare este să vă asigurați că carnea coapsei este completă în timp ce nu uscați sânul și supraîncărcați pielea. Prăjiți curcanul la perfecțiune pentru a vă asigura că este atât suculent, cât și complet gătit pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Scoateți curcanul din pungă și trageți mănușile bagate și gâtul din curcan.
Pasul 3
Tapetează curcanul uscat cu prosoape de hârtie.
Pasul 4
Ridicați curcanul și așezați-l în tigaia de prăjire, cu pieptul în sus. Este posibil să fie nevoie să folosiți ambele mâini, deoarece curcanul este greu și alunecos.
Pasul 5
Trage aripile de sub curcan.
Pasul 6
Frecați untul peste curcan.
Pasul 7
Introduceți termometrul în partea cea mai adâncă a coapsei curcanului.
Pasul 8
Introduceți tigaia în cuptor și prăjiți două ore.
Pasul 9
După două ore, acoperiți pieptul și coapsele cu folie de aluminiu, pentru a preveni rumenirea ulterioară.
Pasul 10
Continuați să prăjiți curcanul încă 90 de minute. Verificați termometrul. Dacă citește 180 de grade Fahrenheit, curcanul tău este complet gătit. Dacă citește mai puțin de 180 de grade, continuați să prăjiți curcanul și să verificați termometrul în mod regulat până când citește 180 de grade.
Pasul 11
Ridicați tigaia folosind chiuvetele cuptorului. Curcanul și tigaia vor fi extrem de fierbinți.
Pasul 12
Odihnați curcanul timp de 15 minute înainte de a sculpta.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
19 lb. curcan, proaspăt sau decongelat
Servețele de hârtie
Tigaie mare pentru prăjire
3/4 cană unt înmuiat
Termometru pentru cuptor
Folie de aluminiu
Mitts cuptor
Bacsis
Dezgheață un înghețat de 19 lb. curcan la frigider timp de patru până la cinci zile.
Puteți dezgheța o cantitate de 19 lb. curcan în opt până la 10 ore prin scufundarea în apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute.
