Cea mai bună metodă de a ști dacă un pui la cuptor este gata sau de a măsura temperatura puiului prăjit, folosind un termometru. Acestea fiind spuse, dacă nu aveți un termometru la îndemână, există câteva metode pe care le puteți utiliza pentru a determina dacă puiul este gata.
Verificați temperatura puiului prăjit
Cel mai fiabil mod de a verifica dacă puiul dvs. este gata este folosind un termometru pentru a măsura temperatura internă. Conform USDA, păsările de curte trebuie să fie gătite la o temperatură internă minimă sigură de 165 de grade Fahrenheit. Pentru a utiliza un termometru alimentar, așezați-l în cea mai groasă parte a cărnii spre sfârșitul timpului său de gătit.
Dar dacă nu ai termometru? Există un alt mod de a ști dacă se face carnea? Conform Federației Australiene a Carne de Pui (ACMF), există metode alternative de testare a faptului dacă puiul este complet gătit.
Puteți străpunge o broască în partea cea mai groasă a puiului, apoi observați sucul care se scurge. Ar trebui să fie limpede și nu roz, o indicație a sângelui. De asemenea, ACMF sugerează tăierea cărnii și verificarea faptului că culoarea nu mai este roz, deși este posibil ca acest lucru să nu fie complet de încredere, deoarece unele cărți vor rămâne roz chiar și atunci când sunt complet fierte.
Dacă puiul este alb este gătit? Un alt articol din ACMF explică faptul că, atunci când este gătit, culoarea cărnii de pui trebuie să fie constant albă atunci când este tăiată la jumătate în punctul cel mai gros.
Dacă puiul este subțire
Cel mai bine este să verificați dacă puiul dvs. este complet gătit, deoarece puiul gătit poate induce o boală transmisă de alimente. Un piept de pui coapte, de exemplu, poate provoca simptome precum vărsături și diaree, spune Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA.
Alte simptome ale intoxicațiilor alimentare includ febră mare, scaun sângeros și semne de deshidratare, cum ar fi gură și gât uscate, amețeli și producerea de urină mică. Dacă aceste simptome persistă, trebuie să consultați un medic. Copii sub cinci ani, adulți peste 65 de ani, femei însărcinate și cei cu sistem imunitar slăbit sunt în special susceptibili la boli transmise de alimente.
Vestea bună este că este greu să supraîncărcați carnea de pui, spune ACMF: Siguranța alimentelor și carnea de pui. Puiul nu devine dur dacă este gătit mai mult, așa că dacă nu sunteți sigur dacă puiul este gătit, cel mai bine să fiți în siguranță și să îl păstrați la cuptor pentru un timp mai lung. În acest fel, vă veți asigura că ați ucis bacteriile dăunătoare fără a examina puiul.
Sfaturi pentru siguranța alimentelor la pui la cuptor
Gătirea temeinică a puiului pentru a ucide bacteriile dăunătoare este doar o singură precauție de siguranță pe care trebuie să o luați atunci când pregătiți păsările de curte. Alte precauții de siguranță, conform USDA: Puiul de la fermă la masă include curățarea deseori a mâinilor și a suprafețelor, separarea păsărilor crude de alte alimente pentru a evita contaminarea și refrigerarea imediată a puiului crud sau a puiului gătit care nu este mâncat.
USDA: Puiul de la fermă la masă prezintă, de asemenea, un tabel cu timp de gătire aproximativ pentru diferite părți ale puiului. Patru uncii de piept de pui dezosat, de exemplu, ar trebui să dureze aproximativ 20-30 de minute pentru a găti la 350 F. Aceeași cantitate de picioare sau coapse de pui ar trebui să dureze 40 până la 50 de minute pentru a găti, iar aripile ar trebui să dureze 30 până la 40 de minute. Este bine să aveți în minte aceste momente atunci când încercați să evaluați când puiul dvs. va fi gata.
În ceea ce privește depozitarea: cumpărați produsul înainte de data de expirare, urmați instrucțiunile de manipulare în condiții de siguranță, păstrați puiul în pachetul său până când este gata de utilizare sau încărcat în caz de îngheț. Puiul brut poate fi refrigerat până la două zile și congelat până la nouă luni, iar puiul gătit poate fi refrigerat până la patru zile și congelat până la patru luni.
